Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Солянка рідка старовинна


Для рецепту вам буде потрібно:

  • бульйон рибний - 300г
  • капуста свіжа - 60г
  • гриби солоні або мариновані - 40г
  • огірки солоні - 30г
  • томат-пюре - 25г
  • маслини - 10г
  • сало - 20г
  • оселедець копчена - 20г
  • цибуля ріпчаста - 40г
  • масло вершкове - 20г
  • зелень, сіль - за смаком
для фрикадельок:
  • філе рибне - 40г
  • м'ясо криля (креветок) - 10г
  • молоко - 15г
  • цибуля ріпчаста - 5г
  • масло вершкове - 5г
  • хліб пшеничний - 10г
  • борошно - 10г
  • яйце - 1/4 шт.
  • перець чорний мелений, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Солянка рідка старовинна необхідно:

Білокачанну капусту нашаткувати і тушкувати з очищеними від шкірки і насіння, нарізаними ромбами солоними огірками, обсмаженою дрібно нарізаною ріпчастою цибулею і томатом-пюре.

У рибний бульйон покласти нарізане шматочками сало і філе копченої оселедця, злегка обсмажені солоні або мариновані гриби, маслини, тушковані овочі і варити 5-10 хвилин.

Окремо приготувати фрикадельки: нарізане шматочками рибне філе без шкіри і кісток разом з м'ясом криля (або ж креветками, крабовими паличками) пропустити через м'ясорубку, додати дрібно нарізану ріпчасту цибулю, замочений у молоці пшеничний хліб, яйце, чорний мелений перець, сіль, сформувати кульки завбільшки з волоський горіх, запанірувати в борошні і обсмажити на вершковому маслі.

При подачі в солянку покласти фрикадельки і дрібно нарізану зелень.


рецепти по кроках
7
6
5
8
Теляче серце з кабачками М'ясні рулетики з чорносливом Цвітна капуста з беконом Бабушкін паску
Ще рецепти розділу ...
Солянка із судака

[P] Очищену рибу нарізати шматками, покласти в холодну воду і варити на слабкому вогні до готовності. Обережно витягти рибу з бульйону. [P] Нашаткувати

Солянка з морського окуня

[P] Огірки очистіть, поріжте тонкою соломкою і 5 хвилин тушкуйте в 1 столовій ложці рослинного масла. Помідори для солянки поріжте кубиками і теж по

Солянка з путасу з тушкованою капустою

[P] Розморожену і оброблену путасу обробити на філе, нарізати шматочками і відварити в невеликій кількості підсоленої води при середній потужності

Солянка зі свіжою і солоним оселедцем

[P] Свіжу оселедець, ставриду порізати скибочками. Солону оселедець, попередньо вимочити протягом 1 години у воді, нарізати невеликими шматочками. [P] Лук

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої