Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Солянка рибальське


Для рецепту вам буде потрібно:

для бульйону:
  • риба - 150г
  • цибуля ріпчаста - 40г
  • морква - 20г
  • корінь петрушки, лавровий лист - за смаком
  • сіль, перець чорний горошком - за смаком
для заправки:
  • цибуля ріпчаста - 50г
  • масло вершкове - 10г
  • томат-пюре - 10г
  • огірки солоні - 40г
  • гриби свіжі, солоні або мариновані - 40г
  • лимон - 1/10 шт.
  • каперси, маслини - по 5г каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
  • зелень петрушки або кропу - за смаком.

Щоб приготувати Солянка рибальське необхідно:

Рекомендується готувати цю страву з морських риб: морського карася, морського окуня, ставриди, скумбрії та ін. Очищену і підготовлену рибу нарізати на філе без шкіри і кісток.

З дрібної риби, кісток і голів зварити бульйон з додаванням кореня петрушки, моркви, ріпчастої цибулі, чорного перцю горошком, лаврового листа і солі; бульйон процідити, остудити. Ріпчасту цибулю нарізати кільцями. Солоні огірки очистити, видалити насіння, нарізати часточками. Зварену окремо рибу нарізати тонкими скибочками. Ріпчасту цибулю обсмажити на олії, додати томат-пюре, солоні огірки і нарізані соломкою свіжі, солоні або мариновані гриби. Влити бульйон і варити протягом 15-20 хвилин.


рецепти по кроках
8
6
5
7
Сирний торт з лаймом Паста-салат з кальмарами Курячий рулет з щавлем і яйцями Каннеллоні з куркою
Ще рецепти розділу ...
Солянка з путасу

[P] Рибу обробити на філе, нарізати і відварити в підсоленій воді. Очищені від шкірки і насіння нарізані тонкими скибочками огірки, пасеровану цибулю,

Солянка з тріски (або окуня, зубатки) на сковороді

[P] Очищений ріпчасту цибулю нарізати півкільцями або у вигляді соломки, спасерувати, додати томат-пюре і знову спасерувати. Каперси віджати від розсолу.

Солянка з квашеної капусти і щуки

Віджату капусту обсмажити з дрібно порізаною цибулею на 3 ложках олії протягом 10 хвилин. Додати 1 столову ложку борошна, добре перемішати з капустою,

Солянка з лосося

[P] Набір помити, з голови вирізати очі і зябра, відварити в підсоленій воді, знімаючи піну. М'ясо відділити від кісток, розібрати на невеликі шматочки і

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої