|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- яловичина (філей) - 2 шт.
- часник - 1/2 головки
- оцет винний червоний - 50мл
- чебрець сушений - 1 ч.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
- морква - 6 шт.
- вода, сіль - за смаком
- шпинат свіжий - 300г
- яйце варене - 4 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- петрушка - 3 ст.л.
- кайенский перець - 1 ч.л. кайенскийперець - Родич перцю стручкового з групи гострих перців. Червоний перець володіє сильним пряним ароматом ... "
- рослинна олія для обсмажування
- м'ясний бульйон.
|
|
|
|
Щоб приготувати Варена рулет з яловичини з овочами (Matambre) необхідно: Філей нарізати на стейки, укласти на плоску тарілку. Для маринаду змішати подрібнений часник, оцет і чебрець. Вилити маринад на м'ясо, прикрити другий тарілкою і прибрати в холодильник на 6 годин. Морква очистити, нарізати кубиками, зварити в невеликій кількості води до м'якості. М'ясо вийняти з маринаду, обсушити паперовим рушником і відбити кожен шматочок. Викласти стейки внахлест один на одного приблизно на 1-2 см, щоб вийшов прямокутник. На м'ясо укласти шпинат, морква, посипати петрушкою, сіллю, перцем, дрібно рубаними яйцями і кільцями цибулі. Згорнути м'ясо рулетом і перев'язати ниткою в кількох місцях з інтервалом близько 3 см. Помістити Рулен в низьку каструлю, додати трохи масла, влити бульйон і варити до готовності (не менше години). Готовий рулет залишити остигати в бульйоні 10 хвилин, потім вийняти і нарізати скибочками. Подавати можна і теплим, і холодним. |
