Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Варену рулет з яловичини з овочами (Matambre)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (філей) - 2 шт.
  • часник - 1/2 головки
  • оцет винний червоний - 50мл
  • чебрець сушений - 1 ч.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • морква - 6 шт.
  • вода, сіль - за смаком
  • шпинат свіжий - 300г
  • яйце варене - 4 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • петрушка - 3 ст.л.
  • кайенский перець - 1 ч.л. кайенскийперець - Родич перцю стручкового з групи гострих перців. Червоний перець володіє сильним пряним ароматом ... "
  • рослинна олія для обсмажування
  • м'ясний бульйон.

Щоб приготувати Варена рулет з яловичини з овочами (Matambre) необхідно:

Філей нарізати на стейки, укласти на плоску тарілку. Для маринаду змішати подрібнений часник, оцет і чебрець. Вилити маринад на м'ясо, прикрити другий тарілкою і прибрати в холодильник на 6 годин.

Морква очистити, нарізати кубиками, зварити в невеликій кількості води до м'якості. М'ясо вийняти з маринаду, обсушити паперовим рушником і відбити кожен шматочок. Викласти стейки внахлест один на одного приблизно на 1-2 см, щоб вийшов прямокутник. На м'ясо укласти шпинат, морква, посипати петрушкою, сіллю, перцем, дрібно рубаними яйцями і кільцями цибулі. Згорнути м'ясо рулетом і перев'язати ниткою в кількох місцях з інтервалом близько 3 см. Помістити Рулен в низьку каструлю, додати трохи масла, влити бульйон і варити до готовності (не менше години). Готовий рулет залишити остигати в бульйоні 10 хвилин, потім вийняти і нарізати скибочками. Подавати можна і теплим, і холодним.


рецепти по кроках
9
6
5
5
Рулетики з свинини з зеленою цибулею і сиром Рулетики з грибами і рисом Рулет м'ясний з горіхами М'ясні рулетики по-фінськи
Ще рецепти розділу ...
Американський м'ясний рулет і капустяний салат

У кожній американській родині є свій фамільний рецепт м'ясного рулету і капустяного салату колеслоу - один смачніше іншого. У цьому варіанті замість хліб

Рулет 'Стефані'

М'ясо пропустити через м'ясорубку і вимішати, як для котлет, з замоченим у молоці хлібом, 1 яйцем, 1 яєчним жовтком, чорним перцем, сіллю і дрібно нарізна

Рулет м'ясний з капустою по-угорськи

Капусту варити близько 8-10 хвилин, відокремити 4 великих листа, качан вирізати. Цибулю дрібно порізати, обсмажити в смальці, змішати з вареним рисом, фаршем

М'ясний рулет з м'ясною начинкою і маслинами

[P] Шматок вирізки обмити холодною водою, обсушити паперовим рушником (серветкою). У центрі шматка зробити глибокий (Не наскрізний!) Поперечний надріз. Про

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої