Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Півень по-аргентинськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • тушка півня - 1.5кг
  • морква - 30г
  • селера - 30г
  • цибуля ріпчаста - 30г
  • масло вершкове - 120г
  • борошно - 75г
  • спаржа - 1кг
  • горошок зелений - 300г
  • яйце - 2 шт.
  • вершки -200г
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Півень по-аргентинськи необхідно:

Тушку жирного півня заливають холодною водою, дають воді закипіти, знімають піну, кладуть цибулю, моркву, селеру, солять за смаком і варять на слабкому вогні. Борошно пасерують в маслі, розводять бульйоном, безперервно помішуючи веселкою, вливають вершки або молоко і солять; знімають соус з вогню, заправляють вершковим маслом, лимонним соком, яєчним жовтком і проціджують. Звареного півня кладуть на блюдо, нарізають на порції, поливають приготовленим білим соусом і гарнірують відвареної спаржею, вареним зеленим горошком, припущені в маслі, і зеленим салатом.


рецепти по кроках
4
6
3
7
Закусочні пиріжки (Empanadas de copetin) Міланес з яловичини Реберця, запечені з соусом чімічуррі Тажин з баранини в йогурті з картоплею
Ще рецепти розділу ...
Смажена баранина з м'ятним чімічуррі

Розтерти корицю з 1.5 ч.л. солі і чорного перцю. Цією сумішшю посипати шматочки баранини. Розігріти квадратну сковорідку, обсмажити на ній м'ясо (8-10

Гостра сальса до морепродуктів (Satan's Seafood Sauce)

[P] Масло розтопити в неглибокій каструлі, додати кетчуп, вустерский соус, дрібно нарізану цибулю, оцет, часникову сіль і соус чилі. Прогріти приблизно

Варена рулет з яловичини з овочами (Matambre)

Філей нарізати на стейки, укласти на плоску тарілку. Для маринаду змішати подрібнений часник, оцет і чебрець. Вилити маринад на м'ясо, прикрити второ

Салат по-аргентинськи

[P] Дрібно нарізані овочі (морква, селера, капуста кольрабі, зелений горошок) злегка маринують в рослинній олії з оцтом, перцем і сіллю. Сала

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої