|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- тушка півня - 1.5кг
- морква - 30г
- селера - 30г
- цибуля ріпчаста - 30г
- масло вершкове - 120г
- борошно - 75г
- спаржа - 1кг
- горошок зелений - 300г
- яйце - 2 шт.
- вершки -200г
- сіль за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Півень по-аргентинськи необхідно: Тушку жирного півня заливають холодною водою, дають воді закипіти, знімають піну, кладуть цибулю, моркву, селеру, солять за смаком і варять на слабкому вогні. Борошно пасерують в маслі, розводять бульйоном, безперервно помішуючи веселкою, вливають вершки або молоко і солять; знімають соус з вогню, заправляють вершковим маслом, лимонним соком, яєчним жовтком і проціджують. Звареного півня кладуть на блюдо, нарізають на порції, поливають приготовленим білим соусом і гарнірують відвареної спаржею, вареним зеленим горошком, припущені в маслі, і зеленим салатом. |