Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Грудинка молодого баранчика, смажена на решітці


Для рецепту вам буде потрібно:

  • м'ясо - 600г
  • цибуля ріпчаста - 30г
  • морква - 30г
  • селера - 30г
  • масло вершкове - 15г
  • сухарі - 30г
  • борошно - 15г
  • соус томатний - 300г
  • перець чорний (мелений) - за смаком
  • картопля - 450г
  • шпинат - 200г.

Щоб приготувати Грудинка молодого баранчика, смажена на решітці необхідно:

Порційний шматок грудинки кладуть у каструлю, заливають водою, кладуть коріння і варять до м'якості. Зварене м'ясо виймають з бульйону, обережно отделяюткості і кладуть м'ясо під легкий прес, щоб надати шматку плоску форму; посипають чорним перцем і борошном, умочують у вершковому маслі розтопленому, панірують у сухарний крихті і обсмажують на решітці. Гарнірують пюре з картоплі або шпинату. Окремо подають томатний соус.


рецепти по кроках
3
6
4
7
Реберця, запечені з соусом чімічуррі Міланес з яловичини Закусочні пиріжки (Empanadas de copetin) Клафуті з овочами і лососем
Ще рецепти розділу ...
Яловичина з соусом чімічуррі з маслинами

В Аргентині соус чімічуррі традиційно подають до стейкам. Розігріти в сковороді 2 ст.л. оливкової олії, додати 2 зубчики часнику, нарізаний пласт

Квасолевий салат із заправкою чімічуррі

[P] Сушену квасоля каргамонто залити водою (рівень води на 5 см вище рівня квасолі), довести до кипіння і кип'ятити 1 хвилину. Зняти каструлю з квасолею

Смажена баранина з м'ятним чімічуррі

Розтерти корицю з 1.5 ч.л. солі і чорного перцю. Цією сумішшю посипати шматочки баранини. Розігріти квадратну сковорідку, обсмажити на ній м'ясо (8-10

Гостра сальса до морепродуктів (Satan's Seafood Sauce)

[P] Масло розтопити в неглибокій каструлі, додати кетчуп, вустерский соус, дрібно нарізану цибулю, оцет, часникову сіль і соус чилі. Прогріти приблизно

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої