Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Паштет з курячих стегенець


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка (стегенця) - 2-3 шт.
  • коріння, лавровий лист - за смаком
  • яйце - 4-5 шт.
  • картопля - 3-4 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • шкварки

Щоб приготувати Паштет з курячих стегенець необхідно:

Підготувати 2-3 курячих стегенця, зняти шкіру з жиром і відварити до м'якості в невеликій кількості підсоленої води. У процесі варіння додати в бульйон коріння за смаком і лавровий лист. З готових стегенець видалити кісточки, м'ясо охолодити. Зварити круто 4-5 яєць, очистити. Відварити в шкірці 3-4 середніх картоплини, охолодити і очистити. Середню цибулину, не очищаючи, запекти в духовці до напівготовності, потім очистити і нарізати на 4 частини. З знятих з стегенець жирових прошарків приготувати шкварки.

Всі підготовлені продукти (м'ясо, коріння, яйця, картопля, цибуля, шкварки) двічі пропустити через м'ясорубку. Додати витоплений при приготуванні шкварок курячий жир, влити 2-3 ложки бульйону, посолити, поперчити. Паштетную масу ретельно перемішати, викласти в спеціальну форму або укласти на змащений маслом лист, добре обровнять краї, надавши будь-яку форму, змастити поверхню паштету рослинним маслом і зарум'янити 3-5 хвилин в сильно нагрітій духовці - гриль.

Потім остудити, перекласти на блюдо і оформити поверхню паштету прикрасами з розтертого дочиста вершкового масла.


рецепти по кроках
7
6
6
4
Різдвяний паштет з качки Курячий печінковий паштет із зеленим горошком Паштет курячий зі свіжим імбиром Печінковий паштет
Ще рецепти розділу ...
Паштет з куріпки

Смажену куріпку остудити, відокремити м'ясо від кісток, дрібно його нарізати, пропустити кілька разів через м'ясорубку, змішати з вершковим маслом і прот

Паштет з тушкованою свинини

Картоплю помити, відварити в шкірці, очистити, розім'яти, перемішати з жиром з консервної банки, охолодити. Лук очистити, помити, дрібно натерти, з'єдн

Печінковий паштет по-польськи

Свинячу грудинку варити при слабкому кипінні 1 годину. Печінку вимити, вирізати жовчні протоки, прибрати плівки. У каструлю з грудинкою покласти печінку і поч

Швидкий паштет з курячої печінки з бренді

Розігріти духовку до 150С. Порубати в комбайні в однорідну пасту сиру печінку з часником, сіллю і перцем, 30 г вершкового масла, чебрецем і бренді. П

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої