Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Паштет з м'яса гірського козла


Для рецепту вам буде потрібно:

  • м'ясо (м'якоть) гірського козла - 700г
  • свинина - 200г
  • свіже сало - 250г
  • печінку козла - 150г
  • гриби - 150г
  • яйце - 2 шт.
  • чабер - за смаком чабер - Однорічна рослина, з дрібними, блідо-фіолетовими квітками. Використовувати чабер потрібно обережно, так ... "
  • часник - 5 зубчиків
  • коньяк - 25г коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • запашний перець (мелений) - на кінчику ножа
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Паштет з м'яса гірського козла необхідно:

М'ясо козла і свинину нарізати маленькими шматочками і пропустити через м'ясорубку, додати перець, чабер, яйця, коньяк, добре розтертий з сіллю часник і ретельно все перемішати. Печінку, ошпарені гриби і свіже сало (80 г) дуже дрібно нарубати і змішати з фаршем. Залишилося свіже сало нарізати тонкими скибочками і викласти ними форму, потім викласти в неї приготовлений паштет, накрити його тонкими скибочками сала і поставити форму в помірно нагріту духовку на 30 хвилин.

Готовий паштет нарізати скибочками і гарнірувати припущеними в олії сезонними овочами. Можна подавати і в холодному вигляді, на закуску.


рецепти по кроках
6
6
7
5
Курячий печінковий паштет із зеленим горошком Паштет курячий зі свіжим імбиром Різдвяний паштет з качки Паштет по фінському рецептом (з журавлинною заливкою)
Ще рецепти розділу ...
Паштет заливний з зайця

М'ясо зачистити від плівок, нарізати маленькими шматочками і скласти в каструлю з розтопленим маслом (150 г), очищеним і нарізаним скибочками луком і з

Паштет печінковий з морською капустою

Печінка промийте, очистіть від плівок, відваріть на слабкому вогні, потім охолодіть і пропустіть через м'ясорубку разом з вареною морською капустою. Після це

М'ясний батон з дайконом і шинкою

До фаршу додати розмочений у молоці хліб, натерту на крупній тертці редьку Дайкон, дрібно нарізану цибулю, нарізану на дрібні кубики шинку, яйце і

Паштет з кролика зі сливами

Свинину помити, нарізати на шматочки, посолити і поставити в холодильник на 1 годину. М'ясо кролика, відокремивши від кісток, так само нарізати невеликими шматочками

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої