Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Паштет заливний з зайця


Для рецепту вам буде потрібно:

  • м'ясо від спинний і ниркової частини одного зайця
  • ріпчаста цибуля - 2 шт.
  • вершкове масло - 350г
  • яйце (жовток варений) - 4 шт.
  • гірчиця - 50г гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • яйце - 1 шт.
  • маринований гогошари - 1 шт. гогошари - Сорт солодкого, м'ясистого, товстостінного перцю, як правило, червоного кольору, круглої, злегка приплюсуйте ... "
  • петрушка (зелень), сіль і перець - за смаком
  • желатиновий відвар - 2 склянки.

Щоб приготувати Паштет заливний з зайця необхідно:

М'ясо зачистити від плівок, нарізати маленькими шматочками і скласти в каструлю з розтопленим маслом (150 г), очищеним і нарізаним скибочками луком і стушкувати в духовці. Готове м'ясо з цибулею пропустити кілька разів через м'ясорубку, а потім протерти через

сито.

Розтерти 200 г вершкового масла до пенообразной маси, додати жовтки від зварених круто яєць і гірчицю (за смаком) і ретельно змішати з м'ясним фаршем. Поставити паштет в холодне місце на 2 години. Приготований желатиновий відвар вилити у форму шаром завтовшки в палець і дати застигнути. На застиглий відвар викласти паштет так, щоб він не торкався стінок форми, і поставити знову в холодне місце. Коли паштет застигне, залити його залишилися відваром і знову поставити в холодне місце.

Перед подачею на стіл занурити дно форми в окріп і швидко викласти паштет на блюдо, перевернувши форму. Прикрасити паштет кружечками круто звареного яйця, тонко нарізаним гогошари і зеленню петрушки.


рецепти по кроках
4
7
6
8
Печінковий паштет Різдвяний паштет з качки Курячий печінковий паштет із зеленим горошком Террін курячий з фісташками
Ще рецепти розділу ...
Паштет з кролика зі сливами

Свинину помити, нарізати на шматочки, посолити і поставити в холодильник на 1 годину. М'ясо кролика, відокремивши від кісток, так само нарізати невеликими шматочками

Паштет з дичини

Общипані, патрання пташині тушки обробити на шматочки і смажити (не до готовності!) З шпиком. Посолити і відставити убік. Зрізати м'ясо тонкими

Печінковий паштет з виноградом

Печінка вимити, обсушити і видалити жир і плівки. Бекон нарізати кубиками. Лук очистити і теж нарізати кубиками. Розм'якшити хліб в холодній воді, Разо

Паштет з відвареного м'яса з корінням і зеленню

Пастернак і моркву вимити, очистити, дрібно нашаткувати. Лук очистити і дрібно порізати. Пасерувати все подрібнені овочі на рослинному маслі, посо

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої