Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Паштет з курки з вином


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка - 1-1.5 кг
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • морква - 1 шт.
  • білого сухого вино - 1/2 склянки
  • вершки - 1.5 склянки
  • желатин - 2 ст.л.
  • перець, сіль - за смаком
для татарського соусу:
  • майонез - 400г
  • цукор - 2 cт.л.
  • солоні огірки - 3 шт.
  • зелена цибуля (рубаний) - 1 cт.л.

Щоб приготувати Паштет з курки з вином необхідно:

Випатрану, обпалену і добре вимиту курку залити водою, додати цибулю, моркву і зварити.

Вийняти курку з бульйону, остудити, зняти з неї шкіру і пропустити м'ясо три рази через м'ясорубку. Посолити, поперчити, влити вино, перемішати, додати желе з бульйону і желатину, добре вимішати і потім обережно перемішати зі збитими вершками. Покласти у форму, облиту холодною водою, і застудити в холодильнику. Приготувати татарський соус. Майонез добре розтерти з цукром, додати дрібно рубані огірки, зелень петрушки і цибулю. Добре перемішати. Перед подачею на стіл опустити форму в гарячу воду на кілька секунд, викласти паштет на тарілку, зверху облити невеликою кількістю татарського соусу. Решта соус подати в соуснику.


рецепти по кроках
6
10
6
4
Паштет курячий зі свіжим імбиром Печінковий паштет з маслом (рулет) Курячий печінковий паштет із зеленим горошком Печінковий паштет
Ще рецепти розділу ...
Паштет з печериць

Печериці і печінку промити, порізати і підсмажити в 2 ст. ложках вершкового масла, протерти крізь сито, додати 400 г вершкового масла і перемішати

Паштет з печінки кролика з шалфеевого маслом

Для панірування змішати кукурудзяне борошно зі спеціями, обваляти в ній печінку кролика і обсмажити на вершковому маслі з обох боків, додавши рубаний лук-по

Печінковий паштет з виноградом

Печінка вимити, обсушити і видалити жир і плівки. Бекон нарізати кубиками. Лук очистити і теж нарізати кубиками. Розм'якшити хліб в холодній воді, Разо

Паштет столичний

З картоплі з невеликою кількістю молока і двома жовтками приготувати пюре. Печінка нарізати на невеликі шматочки і обсмажити в двох столових ложках р

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої