Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Південно-французький квасолевий айнтопф


Для рецепту вам буде потрібно:

  • біла квасоля - 150г
  • курячий бульйон - 1.25 л
  • яловичина - 500г
  • качина ніжка - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • лавровий лист - 1 шт.
  • гвоздика - 2 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздикового дерева сімейства миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • сіль за смаком
  • перець (крупного помелу) - 1 ч.л.
  • савойська капуста - 250г
  • морква - 250г
  • селера (корінь) - 250г
  • зелена квасоля - 250г
  • картопля - 250г
для прикраси:
  • петрушка - 1 пучок
  • чебрець (гілочка) - 1 шт. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • часник - 2-3 зубчики
  • сир (тертий) - 1 ст.л.

Щоб приготувати Південно-французький квасолевий айнтопф необхідно:

Замочити квасолю на ніч у воді

Злити воду, залити бульйоном, поставити на вогонь, довести до кипіння. Додати яловичину, качину ніжку і цибулину, в яку попередньо увіткнути лавровий лист і гвоздику, посипати сіллю і перцем. М'ясо та квасоля тушкувати в бульйоні на повільному вогні ок. години з чвертю.

У цей час овочі очистити, вимити й подрібнити. Картопля очистити і нарізати кубиками. Через 40 хв. після початку тушкування м'яса додати до нього овочі та картоплю і тушкувати ще бл. 30 хв. Айнтопф ще раз приправити спеціями, м'ясо вийняти, нарізати кубиками і знову покласти в овочі.

Петрушку, чебрець і очищені зубчики часнику дрібно порубати, все перемішати. Посипати айнтопф зверху сиром і сумішшю трав з часником.


рецепти по кроках
5
7
6
8
Студентські каннелоні Рулет з печінки з овочами Прессбургський підківки Картопляні пиріжки з капустою
Ще рецепти розділу ...
Овочевий айнтопф

Капусту нашаткуйте соломкою, цибулю-порей - кільцями, інші овочі - часточками. Підготовлені овочі проваріть по 2 хвилини в підсоленій воді, відкиньте

Айнтопф з баранчика з білою ріпою

М'ясо нарізати кубиками. Обсмажити в топленому маслі з усіх боків, потім вийняти з сковороди. Цибулю підсмажити в рідині від смаження. Помідори дрібно наріз

Морквяно-грушевий айнтопф

Цибулю порізати кільцями і обсмажити на сковорідці разом з кубиками сала. Після цього додати нарізані часточками морква, брусочки груші і кубики карто

Айнтопф з капусти по-швабськи

Відварити розібрану на окремі листки капусту протягом 15 хвилин у невеликій кількості води, додати дрібно порізані гриби і картоплю. Підсмажить

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої