Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Лейпцизький айнтопф


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловича грудинка - 500г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • гвоздика - 2 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздикового дерева сімейства миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • лавровий лист - 1 шт.
  • морква - 2 шт.
  • кольрабі (маленька) - 1 шт.
  • селера (корінь) - 1/4 шт.
  • цибуля-порей - 1 шт.
  • кучерява капуста (качан) - 1/4 шт.
  • цвітна капуста - 200г
  • стручкова квасоля - 150г
  • помідори - 2 шт.
  • сіль за смаком
для клецек:
  • молоко - 250 мл
  • манна крупа - 50г
  • яйце - 1 шт.
  • петрушка (рубана зелень) - 2 ст.л.
  • мускатний горіх (тертий) - за смаком. мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

Щоб приготувати Лейпцизький айнтопф необхідно:

З яловичої грудинки в 1,5 л води зварити бульйон, додавши очищену і нашпиговану гвоздикою і лавровим листом цибулину. Морква, кольрабі і селеру очистити, промити й нарізати маленькими гуртками. Лук-порей і кучеряву капусту очистити, промити і обсушити. Лук-порей нарізати шматочками завдовжки 2 см, кучеряву капусту крупно нарізати. Цвітну капусту і квасолю промити. Квасоля очистити від ниток (прожилок). За 25 хв до кінця варіння вийняти з бульйону цибулю. Покласти в бульйон всі овочі, крім кучерявою капусти. Через 10 хв покласти і її.

Для клецек закип'ятити молоко, вмішати в нього манну крупу, дати їй протягом 3-5 хв розбухнути. Змішати з яйцем і петрушкою, посипати сіллю і мускатним горіхом. За допомогою двох чайних ложок сформувати з тіста галушки і поварити їх 8-10 хв. Вийняти шумівкою.

Помідори обдати окропом, очистити, видалити зерна і нарізати шматочками.

М'ясо нарізати кубиками і покласти в суп. Суп подавати до столу разом з галушками і помідорами.


рецепти по кроках
6
5
8
7
Запіканка з куркою, кабачками і грибами Пшоняний Крупеник Бриоши Куряча грудка в пивному клярі
Ще рецепти розділу ...
Айнтопф з капустою

Яловичину нарізати невеликими кубиками, обсмажити до золотистої скоринки на олії, з'єднати з порізаними кружальцями цибулі і смажити ще близько 5 хв. Вліт

Вегетаріанський айнтопф

Половину жиру покласти в каструлю, почищені і подрібнені овочі покласти вгору, шкірку з помідорів зняти, розділити помідори на чверті і теж т

Лейпцизький айнтопф

З яловичої грудинки в 1,5 л води зварити бульйон, додавши очищену і нашпиговану гвоздикою і лавровим листом цибулину. Морква, кольрабі та селеру

Айнтопф з баранчика з білою ріпою

М'ясо нарізати кубиками. Обсмажити в топленому маслі з усіх боків, потім вийняти з сковороди. Цибулю підсмажити в рідині від смаження. Помідори дрібно наріз

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої