Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Айнтопф з баранчика з білою ріпою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранчик (лопатка) - 750г
  • топлене масло - 1 ст.л.
  • цибуля ріпчаста (нарізаний) - 1 шт.
  • помідори (очищені) - 2 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • біле вино - 200 мл
  • петрушка - 2-3 гілочки
  • кервель - 2-3 гілочки кервель - Пряна рослина, листя якого володіють тонким ароматом, що нагадує запах анісу ... "
  • м'ясний бульйон - 300 мл
  • сіль, перець - за смаком
  • картопля - 500г
  • маленькі білі ріпки - 500г.

Щоб приготувати Айнтопф з баранчика з білою ріпою необхідно:

М'ясо нарізати кубиками. Обсмажити в топленому маслі з усіх боків, потім вийняти з сковороди. Цибулю підсмажити в рідині від смаження. Помідори дрібно нарізати. Додати разом з подрібненим часником до цибулі і смажити 2-3 хвилини. Вилити вино і знову покласти м'ясо. Додати петрушку і кервель, а також бульйон, сіль і перець. На повільному вогні тушкувати 1:00 при закритій кришці.

Картоплю очистити, залежно від розмірів розрізати навпіл або залишити цілком. Білі ріпки теж очистити і нарізати коліщатками. Всі додати до м'яса. Тушкувати ще 30-40 хвилин. Якщо необхідно, додати бульйон. Овочі повинні бути м'якими, але не перевареними.

Перед подачею на стіл м'ясо і овочі вийняти з каструлі. Бульйон процідити крізь дрібне сито. Вилити назад в каструлю і уварити наполовину. При необхідності приправити. Ще раз розігріти м'ясо і овочі в соусі.

Порада: замість маленьких білих ріпок можна взяти звичайну білу ріпу, яка частіше зустрічається у нас у продажу. Але її треба варити трохи довше.


рецепти по кроках
6
6
4
4
Рагу з цвітної капусти Цибульний суп Мандарини в карамелі Курячий суп з галушками
Ще рецепти розділу ...
Рибний фйнтопф

Рибне філе нарізати кубиками. Приготувати маринад з солі, перцю, половини лимонного соку, 1 ст.ложки соєвого соусу і трохи потримати в ньому філе. Про

Овочевий айнтопф

Капусту нашаткуйте соломкою, цибулю-порей - кільцями, інші овочі - часточками. Підготовлені овочі проваріть по 2 хвилини в підсоленій воді, відкиньте

Рисовий айнтопф з нирками

Нарізати ретельно підготовлені нирки кружечками і підсмажити до готовності в гарячому маслі, додаючи при цьому різаний лук і сіль. Нарізати смужками

Айнтопф з капусти по-швабськи

Відварити розібрану на окремі листки капусту протягом 15 хвилин у невеликій кількості води, додати дрібно порізані гриби і картоплю. Підсмажить

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої