Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Віденські пористі галушки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • картопля - 1кг
  • молоко - 125 мл
  • гриби (чищення) - 500г
  • петрушка (дрібно нарізану зелень) - 2-3 ст.л.
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Віденські пористі галушки необхідно:

Картоплю очистити, натерти на тертці, зав'язати в серветку і віджати воду. Віджату картоплю залити киплячим молоком. Гриби обсушити після миття, додати до них петрушку, трохи солі і змішати з картопляною масою. Руки сполоснути в холодній воді і сформувати галушки, які потім опустити в киплячу підсолену воду і варити протягом 10-12 хв. Відкинути галушки на друшляк, після чого подати, посипавши їх тертим гострим сиром або полив жирним соусом із смаженого шпигу.


рецепти по кроках
4
9
4
7
Шніцель по-віденськи Сендвіч «Роті Джон» (класичний варіант) Рядки з м'ясом в сметані Фарширований короп в желе
Ще рецепти розділу ...
Короп по-австрийски

Карпа обробити на філе зі шкірою без кісток і нарізати на порційні шматки. У кожному зробити надріз на відстані 1 1,5 см і вкласти філе анчоусів. Ри

Суп з печінковим кнедлі (Leberknodelsuppe)

Печінка очистити від плівок і проток, провернути через м'ясорубку. М'якуш залити молоком, віджати, провернути через м'ясорубку і додати до печінки. Всипат

Відвареної рубець

У маслі і півтора ст.л. бульйону тушкувати до м'якості подрібнену цибулю. Додати часник, шинку і рубець, нарізані локшиною, посолити, посипати меленими

Яєчня австрійська

Перемішати жовтки, цукор, молоко, борошно і сіль. В отриману суміш обережно додати збиті білки. У великій сковороді розтопити 1/8 частина масла і ка

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої