Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Різдвяний сазан


Для рецепту вам буде потрібно:

  • сазан (нарізаний шматочками) - 1 шт.
  • петрушка - 2 кореня
  • морква - 3 шт.
  • селера (корінь) - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • часник - 2-3 зубчики
  • лавровий лист - 2 шт.
  • чебрець (гілочка) - 1 шт. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • чорний перець (зерна) - 10-12 шт. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • жир - 5-6 ст.л.
  • гаряча вода - 4 склянки
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Різдвяний сазан необхідно:

Очистити і нарізати довгими скибочками 2 кореня петрушки, 3 моркви і корінь селери. Нарізати кружечками 1 головку лука. Загорнути в марлеву серветку 2-3 зубчики часнику, 2 лаврових листки, гілочку чебрецю і 10-12 зерен чорного перцю, залити 4 склянками гарячої води і варити близько години, потім вийняти загорнуті в марлю приправи.

Дати воді стекти з коріння, посолити їх і скропити столовою ложкою оцту. Покласти на них коропа, добре вичіщенного і вимитого можна його нарізати шматками, полити 5-6 столовими ложками жиру. Щільно закрити кришкою і тушкувати 45 хвилин.


рецепти по кроках
4
6
8
5
Шніцель по-віденськи Курка з каштанами Бабушкін паску Пиріг гарбузовий
Ще рецепти розділу ...
Австрійський сочевичний суп

У порею видалити засохле листя і підстава, решта подрібнити. Цибулю і моркву теж подрібнити. Від шматка Шпека відрізати 2-3 тонких скибочки, обсмажити

Галушки печінкові

Печінка очистити від плівок, дрібно порізати. Лук і петрушку подрібнити і злегка обсмажити у вершковому маслі. М'якуш хлібний розмочити в молоці, після чого

Печеня Естерхазі

М'ясо нарізати скибочками завтовшки в палець (по 1 2 скибочки на порцію). Злегка відбити і змастити розтопленим маслом. Обсмажити з обох сторін, посолити і

Рагу з телячими нирками по-віденськи

Нирки зачистити від плівок і добре промити під проточною водою. Розрізати і замочити на 2-3 години в айраном. Відварити до полготовності в невеликому колич

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої