Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Маріленкнедель - абрикосові галушки


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • картопля - 1 кг
  • яйце - 1 шт.
  • вершкове масло або свинячий жир - шматок (величиною з горіх)
  • борошно - 200-250г
для начинки:
  • а6рікоси
  • цукор-рафінад
  • панірувальні сухарі
  • вершкове масло або маргарин.

Щоб приготувати Маріленкнедель - абрикосові галушки необхідно:

Картоплю відварити, натерти на тертці, додати борошно, яйце і жир, замісити тісто. Дошку добре посипати борошном і розкачати на ній тісто завтовшки 3 мм. Розкачане тісто розділити на квадрати однакової величини з таким розрахунком, щоб на кожен квадрат можна було покласти цілу абрикосу. А замість кісточки в кожну абрикосу слід помістити шматочок цукру. Сформувати галушки і варити їх у підсоленій воді під кришкою до тих пір, поки вони не спливуть. Потім відкинути на друшляк і дати стекти воді. Обваляти галушки в товстому шарі панірувальних сухарів, посипати цукром і обсмажити у великій кількості жиру. Потім знову посипати цукром і в гарячому вигляді подати на стіл.


рецепти по кроках
4
6
4
7
Шніцель по-віденськи Недільні сосиски Сьомга барбекю Курячі ніжки в «мішечках»
Ще рецепти розділу ...
Австрійський сирний пиріг

Змішати по 300 г зернистого і знежиреного сиру. Відокремити білки від жовтків. Жовтки підмішати до сиру разом з цукром, ванільним цукром і манно

Омлет з вишнею

Борошно розмішати з молоком, вбити в цю масу яйця, додати сіль і замісити тісто негусте, як сметана. Половину отриманого тесту влити на розігріту

Чорба куряча з крокетами по-віденськи

[P] Очищену тушку курчати розрізати на шматки, залити холодною підсоленою водою і варити разом з цибулею до м'якості м'яса. Відокремити філе, а решту

Віденське пісочне тістечко

Збитий до стану густої сметани маргарин, жовтки, цукровий пісок, ром і ванільний цукор розмішувати до тих пір, поки маса не перетвориться на густий

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої