Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Зальцбурзький нокерлн


Для рецепту вам буде потрібно:

  • масло - 80г
  • яйце - 3 шт.
  • цукрова пудра - 30г
  • борошно - 30г
  • молоко - 3 ст.л.
для соусу:
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • картопляна борошно - 1 ст.л.
  • цукор - 80г
  • ванільний цукор - 1 пакетик
  • молоко - 2 склянки.

Щоб приготувати Зальцбурзький нокерлн необхідно:

Половину кількості масла, жовток і цукрову пудру збивати протягом 0,5 години, потім додати просіяне борошно і збитий білок. Залишилося масло розтопити на сковороді, влити туди приготоване тісто, додати молоко і поставити сковороду в попередньо розігріту духовку. Запікати протягом декількох хвилин при високій температурі. Коли тісто підніметься - воно має бути пухким, - зробити столовою ложкою в середині його поглиблення, викласти нокерлн на підігріте блюдо поглибленням вгору, полити ванільним соусом і подати на десерт.

Соус приготувати так: жовтки змішати з картопляним борошном, цукром і ванільним цукром, розвести невеликою кількістю холодного молока, влити в кількість киплячого молока і збити на паровій бані до отримання густої маси.


рецепти по кроках
4
6
6
5
Шніцель по-віденськи Млинці прості дріжджові Картопля, фарширована грибами Торт-бутерброд
Ще рецепти розділу ...
Пиріг з віденських рогульок з яблуками

Нарізати кружечками 3 віденські рогульки і укласти на деко, змащене маслом, полити 4-5 столовими ложками розтопленого масла. Очистити і нарізати

Розсипчастий пиріг з вишнею

За допомогою виделки або міксера з'єднати вершкове масло з борошном. Додати цукор і жовток і місити до утворення однорідної маси. Помістити тісто в сма

Печеня Естерхазі

М'ясо нарізати скибочками завтовшки в палець (по 1 2 скибочки на порцію). Злегка відбити і змастити розтопленим маслом. Обсмажити з обох сторін, посолити і

Картопляний салат

Відварити картоплю, очистити від шкірки і, поки він не охолов, нарізати тонкими скибочками. Полити теплим бульйоном, додати оливкове масло, цибуля, яблучний

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої