Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Булочки з сухофруктами австрійські


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 500г
  • дріжджі (пресовані) - 40г
  • молоко - 1.5 склянки
  • цукор - 0.75 склянки
  • вершкове масло - 200г
  • сіль - 1 ч.л.
  • сухофрукти (дрібно нарізані) - 1 склянка
  • лимонна цедра або ванільний цукор - за смаком.

Щоб приготувати Булочки з сухофруктами австрійські необхідно:

Приготувати опару: розчинити дріжджі в 0.5 склянки теплого молока, додавши потроху 50-60г борошна 1 ч.л. цукру, вимішати. Поставити її в тепле місце для підйому.

У готову опару всипати свіжопросіяну борошно. Влити молоко, попередньо розчинивши в ньому цукор, і добре збити тісто лопаткою або міксером. У еластичне тісто, влити розтоплене і майже остигле масло або маргарин. Додати розпарені в невеликій кількості води, обсушені і дрібно нарізані сухофрукти (підбір складу на смак), сіль і лимонну цедру або ванільний цукор. Тісто ще раз добре вимішати, прикрити посуд рушником, поставити в тепле місце і дати піднятися.

Коли тісто підніметься приблизно в половину початкового об'єму, перекласти його на вспиленную борошном обробну дошку, добре обмять руками і дати ще раз підійти. З готового тіста обробити круглі булочки потрібної величини, укласти їх на змащене маслом деко і дати расстояться в теплому місці.

Випікати булочки в помірно нагрітій духовці, гарячими змастити розтопленим маслом або маргарином і обсипати цукровою пудрою.


рецепти по кроках
4
7
6
7
Шніцель по-віденськи Бургер з куркою і манго (Pulled chiken burger) Реберця з овочами в горщиках Медові козули
Ще рецепти розділу ...
Віденське пісочне тістечко

Збитий до стану густої сметани маргарин, жовтки, цукровий пісок, ром і ванільний цукор розмішувати до тих пір, поки маса не перетвориться на густий

Пиріг з віденських рогульок з яблуками

Нарізати кружечками 3 віденські рогульки і укласти на деко, змащене маслом, полити 4-5 столовими ложками розтопленого масла. Очистити і нарізати

Суп з печінковим кнедлі (Leberknodelsuppe)

Печінка очистити від плівок і проток, провернути через м'ясорубку. М'якуш залити молоком, віджати, провернути через м'ясорубку і додати до печінки. Всипат

Салат по-штирійські

Яйця зварити круто, охолодити. Кульбаби перебрати, тверді стеблинки відрізати, промити, обсушити і відокремити листочки. Для маринаду розвести оцет з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої