Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Равіолі з апельсиновим ароматом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • хлібна борошно - 250г
  • яйце - 3 шт.
  • шпинат - 500г
  • сир пекоріно (свіжий) - 250г
  • сир пекоріно (витриманий) - 30г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • апельсин - 1 шт.
  • томатів з банки - 450г
  • цукор, мускатний горіх, сіль - за смаком мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • оливкова олія - за смаком.

Щоб приготувати Равіолі з апельсиновим ароматом необхідно:

Просіяти борошно, викласти її на дошку у вигляді фонтану, в поглиблення вилити 2 яйця, дрібку солі і 2 ст.л. теплої води. Замісити тісто, воно має бути еластичним, але не занадто м'яким. Загорнути в плівку і відкласти на 30 хвилин.

Ретельно вимити шпинат і згасити декілька хвилин в каструлі з водою, що залишилася на листках від миття. Злегка охолодити, віджати й порубати. Дрібно порізати 1/2 цибулини, налити в сковорідку 2 ст.л. оливкової олії, додати цибулю, шпинат і дрібку солі. Загасити на слабкому вогні 8-10 хвилин.

У каструльку покласти томати, другу половину посіченою цибулини, трохи солі, чайну ложку цукру, 5 ст.л. масла і половнічек води. Згасити під кришкою 20 хвилин.

Потерти пекоріно або фету, змішати зі шпинатом, залишилися яйцем, дрібкою солі і мускатного горіха. Потерти дрібно половину апельсинової цедри і додати її до шпинату. Іншу половину тонко зрізати картоплечисткою і порізати на жюльен (вона піде для прикраси).

Тонко розкачати тісто, нарізати з нього порямоугольнікі 6х8, викласти на кожен по ложечці начинки і защипати краї равіолі, допомагаючи собі зубчиками вилки.

Відварити равіолі в підсоленій воді 2-3 хвилини. Вийняти шумівкою, змішати з соусом і потерти зверху пекоріно.посипать також апельсиновою цедрою.


рецепти по кроках
8
8
7
5
Равіолі з грибами і шинкою Кобблер з абрикосами Гамбургери Американський яблучний пиріг
Ще рецепти розділу ...
Новорічні равіолі з гарбузом

Розігріти духовку до 210 гр. С. половинки гарбуза викласти на деко, посипати неочищеним цукром і корицею, приправити сіллю і перцем і полити смес

Великі равіолі з шинкою і грибами

Для приготування начинки печериці, сіли вони забруднені, протерти вологою серветкою і дрібно нарізати. Шинку порізати шматочками приблизно того ж р

Равіолі з сібас

Тісто: борошно висипати гіркою на робочий стіл, в центрі зробити поглиблення. У поглиблення покласти одне яйце, один жовток, дрібку солі і 1 ст. л. оливки

Равіолі з томатним соусом

Дрібно нарізати очищену цибулю і помідори. Очистити і подрібнити часник. У сотейник з розігрітим оливковою олією викласти цибулю з часником і смажити до мя

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої