Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Генуезький соус песто


Для рецепту вам буде потрібно:

Щоб приготувати Генуезький соус песто необхідно:

Розітріть в ступці (можна і в блендері, хоча ефект вийде зовсім не такий яскравий) листочки від великого пучка базиліка (приблизно три горщика) з трьома зубчиками часнику, щіпкою солі і двома столовими ложками розпеченим горішків пінії (можна замінити кедровими). Додайте по краплі 125 мл оливкової олії холодного віджиму, 25 г тертого сиру пекоріно і 25 г пармезану (можна обійтися одним лише пармезаном), все збийте. Песто можна укласти в баночку, залити зверху тонким шаром оливкової олії і поставити в холодильник (так соус може зберігатися близько тижня). А можна відразу скликати сім'ю і друзів, відварити спагетті і перемішати з кількома ложками песто, трохи розведеного водою з-під спагетті, - подавати негайно, посипавши свеженатертим пармезаном.


рецепти по кроках
5
6
3
4
Англійська масляний соус Горіховий соус пісний Соус дачний Майонез Лайт
Ще рецепти розділу ...
Соус з авокадо і сметани з часником

Авокадо вимити, очистити від шкірки, протерти через сито, змішати зі сметаною і збити віночком. Часник очистити і розтовкти. Зелень кропу промити і,

Соус сметанний з хріном

У натертий хрін, злегка спасерувати на маслі, так, щоб колір його не змінився, покласти перець горошком, лавровий лист, влити оцет і прокип'ятити.

Трав'яний соус для овочів

Подрібнити м'яту і петрушку з зубчиком часнику та цибулею, додати оливкове масло і 4 ст. л. води і ще раз прокрутити в блендері разом з сіллю і свіжо

Соус цибулевий карамель до риби

Порей промити, з білої частини нарізати кілька стовпчиків, решта подрібнити. Розігріти 1 ст. л. масла. На середньому вогні злегка обсмажити, помішуючи

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої