Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Котлети із сушених і свіжих грибів


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гриби (свіжі) - 400г
  • гриби (сушені) - 50-60г
  • білий хліб (черствий) - 100г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • сіль, перець - за смаком
  • зелень, борошно - за смаком
  • рисовий відвар - 1/2 склянки.

Щоб приготувати Котлети із сушених і свіжих грибів необхідно:

Свіжі гриби тушкувати у власному соку, даючи рідини випаруватися. Сушені гриби вимочити і відварити.

Підготовлені (остиглі) гриби пропустити через м'ясорубку разом з цибулею і розмоченим хлібом. Додати приправи і рисовий відвар, борошно. Фарш добре промісити і винести на 20-30 хв. в холодне місце. Потім зробити котлети, обваляти їх у сухарях і обсмажити з обох боків до утворення рум'яної скоринки. Котлети можна зробити з вареним рисом або ячної крупою.

Фарш для котлет повинен бути густим, інакше він буде розвалюватися.

Якщо котлети розсипаються, потрібно додати трохи борошна або мелених сухарів.


рецепти по кроках
6
8
6
7
Котлетки з глив Окрошка Паштет із сьомги і червоної ікри Шоколадне печиво з горіхами
Ще рецепти розділу ...
Котлети рисові із грибами

Стакан рису відварити, злити воду. Окремо відварити кілька сухих грибів, злити воду, дрібно нарізати гриби і злегка обсмажити з дрібно нарізаною луко

Котлети грибні

Перебрати гриби, вимити й відварити в підсоленій воді, відкинути на друшляк і дрібно нарізати. Додати 2 яйця, сіль, чорний перець, 1/2 головки цибулі та

Котлети з опеньками

Гриби варити 40 хвилин. Процідити. Яловичий фарш, зварені гриби, цибулю пропустити через м'ясорубку. Додати яйця. Спеції. Посолити. Добре перемішати.

Котлети фламандські (грибні)

Для них підійдуть сушені гриби благородних сортів. Залити гриби окропом, залишити для набухання. Потім дуже дрібно нарубати, додати (на 200 гр. Гри

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої