Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Равіолі з начинкою з шпинату і тофу


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • пшеничне борошно - 140г
  • житнє борошно - 100г
  • манна крупа - 50г
  • яйце (білок) - 2 шт.
  • морська сіль - трохи
  • мускатний горіх (натертий) - на смак мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • вода - 100 мл
  • яйце (білок, для змазування) - 1 шт.
для начинка:
  • шпинат (листя) - 500г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • тофу - 100г тофу - Соєвий сир, приготований з соєвих бобів і нігарі, має консистенцію м'якого сиру, майже без з ... "
  • соняшникова олія - 1 ст.л.
  • часник - 1 зубчик
  • базилік (нарізаний) - 1/2 ст.л. базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • кунжут - 2 ст.л.
  • яйце (білок) - 2 шт.

Щоб приготувати Равіолі з начинкою з шпинату і тофу необхідно:

Житнє і пшеничне борошно змішати з манною крупою і викласти на робочу поверхню. У середині зробити поглиблення і заповнити його яєчними білками, морською сіллю, мускатним горіхом і водою.

Вимісити еластичне тісто. Загорнути його у фольгу і залишити на 30 хв.

У цей час почистити шпинат, відірвати у листя стебла, листя промити. Шпинат обдати окропом, потім холодною водою, віджати серветкою і дрібно нарізати.

Цибулини очистити і нарізати кубиками. Тофу обсушити і теж нарізати кубиками.

Розігріти олію на сковороді, обсмажити кубики лука. Тофу і шпинат покласти на сковороду, часник вичавити через прес і все приправити морською сіллю і базиліком. Ненадовго залишити на вогні.

Потім зняти сковороду з вогню і підмішати до овочевої масі білки і кунжут.

Тісто розкачати в тонкий прямокутник, який розрізати на 18 однакового розміру квадратів. Краї квадратів змастити білком.

У середину кожного квадрата покласти приблизно 1 ст. л. шпинатній маси, скласти тісто трикутником, краї щільно притиснути один до одного. Залишити равіолі на 5 хв.

У киплячій злегка підсоленій воді залишити равіолі приблизно на 10 хв для просочування. До цього блюда підійде томатний соус або який-небудь із зелених свіжих салатів.


рецепти по кроках
8
4
4
5
Равіолі з грибами і шинкою Овочеве рагу з рисом Кальмари в томатному соусі з вином (Каламарія) Яблучний пиріг (за рецептом тітки Люсі)
Ще рецепти розділу ...
Равіолі з грибами і сиром Рікотта

Для приготування тіста просіяне борошно змішати з сіллю, яйцями і оливковою олією. Вимісити м'яке тісто, накрити його серветкою і залишити на півгодини

Равіолі з сирною начинкою

Замісити тісто, як для локшини, посолене, з маслом і досить тверде. Залишити на півгодини під лляним рушником, щоб тісто розм'якло, потім раск

Равіолі з горошком і соусом песто

Відваріть равіолі. Змішайте в мисці помідори і базилік, посоліть, поперчіть. Заморожений горошок полийте водою, в якій варилися равіолі. Складіть в

Равіолі в молочному соусі

Відваріть равіолі. Злийте воду. На слабкому вогні в рослинному маслі посмажте дрібно порізану цибулю до м'якості. Додайте борошно і добре перемішайте. Подж

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої