Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Равіолі з баклажанами та моцарелою


Для рецепту вам буде потрібно:

для начинки:
  • баклажани (маленькі) - 2 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • оливкова олія - за смаком
  • мелені сухарі
  • сіль, перець - за смаком
  • моцарелла (терта) - 140г моцарелла - Займає почесне місце в списку італійських сирів. У цього прісного італійського сиру дійсно ... "
  • сир романо (тертий) - 1 ст.л. ром - Міцний спиртний напій, що готується з ромового спирту, який отримують зброджуванням і перегін ... "
  • томатна паста - 1 ст.л.
  • яйце - 1 шт.
для тесту:
  • яйце - 2 шт.
  • борошно - 2 склянки
  • тепла вода - за потребою
  • оливкова олія
  • сіль - 1/2 ст.л.
для шпинатового соусу:
  • шпинат - 300г
  • оливкова олія - за смаком
  • сіль, перець - за смаком
  • вершки (жирні) - 1/4 чашки.

Щоб приготувати Равіолі з баклажанами та моцарелою необхідно:

Для начинки. Баклажани нарізати кубиками, обваляти в мелених сухарях з сіллю і перцем і запекти на деку в духовці 45 хвилин. Потім змішати в комбайні баклажани, сири, томатну пасту, яйце, оливкове масло і обробляти до однорідності.

Для равіолі: з'єднати яйце, борошно, додати теплу воду, сіль, оливкова олія і ретельно вимішати. Дати постояти 30 хвилин, ще вимісити, розкачати тонкими пластами. Начинку викладати на пласт чайною ложкою по черзі на відстані один від одного, зверху накрити іншим пластом і акуратно обмять. Розрізати пласти на равіолі гострим ножем або спеціальним пристосуванням. Готові равіолі варити в солоному в окропі 1 хвилину після того, як спливуть.

Для соусу: Змішати компоненти в харчовому комбайні, потім довести до кипіння в сотейнику. Равіолі викладати на тарілки, поливати соусом і подавати.


рецепти по кроках
8
7
5
8
Равіолі з грибами і шинкою Грубі коржики з анісом і фенхелем Качка по-єврейськи з чорносливом Ніжки ягняти із зеленою квасолею і картоплею
Ще рецепти розділу ...
Солодкі фруктові равіолі

Фрукти наріжте кубиками, печиво подрібнити. Змішати підготовлені компоненти. Змішати борошно з сіллю і вершковим маслом в крихту. Додавши яйця, воду

Равіолі з шавлією

Змішати борошно, яйця і залишити на 30 хв. Розкачати тісто в 2 тонких пласта. 2. Нарізати цукіні кубиками, бланшувати 4 хв, зробити пюре і приправить

Равіоллі з олениною

Фарш: Всі компоненти пропускаємо через м'ясорубку Тісто: Замішуємо тісто, загортаємо його в пластик і прибираємо його в холодильник на 20 хвилин, потім ещ

Равіолі з цукіні і маскарпоне

Борошно перемішати з сіллю, зробити поглиблення і додати збиті жовтки. Замісити. Якщо буде сухувато, можна додати трохи води кімнатної температур

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої