Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кенигсбергском кнедлики


Для рецепту вам буде потрібно:

  • черства булка - 1 шт.
  • анчоуси - 6 шт. анчоуси -

    Анчоуси - маленька морська риба хамса, законсервована в маслі або в оцті з прянощами. Чергу ... "

  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • свинячий і яловичий фарш - 500г
  • сир (тертий) - 1 ст.л.
  • яйце - 1 шт.
  • мускатний горіх (тертий) - на кінчику ножа мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • сіль - 1/2 ч.л.
  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • борошно - 3 ст.л.
  • гарячий м'ясний бульйон - 3/8 л
  • біле вино - 1/8 л
  • каперси - 2 ст.л. каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • лимонний сік - 1 ч.л.
  • вершки - 4 ст.л.
  • яйце (жовток) -1 шт.

Щоб приготувати Кенигсбергском кнедлики необхідно:

Булку замочимо в теплій воді. Анчоуси дрібно наріжемо. Лук очистимо й наріжемо кубиками. М'ясний фарш, анчоуси, вичавлену булку, цибулю, сир, яйце, мускатний горіх і сіль змішаємо в однорідну масу і накритою відкладемо на 15 хвилин устояться. Масло розтопити, посиплемо борошном і трохи подрумяним на ньому борошно. Поділлям м'ясний бульйон і при безперервному помішуванні кілька хвилин поваримо. Додамо біле вино і каперси і приправимо соус сіллю і лимонним соком. З приготованого на м'ясній основі фаршу сформуем кульки завбільшки з волоський горіх, які на повільному вогні поваримо 15 хвилин в соусі. Жовток збовтаємо з вершками, подмешаем його в соус і припиняємо варити. Подаємо з відвареною картоплею або з картопляним пюре


рецепти по кроках
5
5
7
5
Рольмопси Рулетики з слабосоленої риби з сиром Террін з червоної і білої риби Тартар з слабосоленої форелі
Ще рецепти розділу ...
Філе норвезької оселедця з мусом зі свіжої зелені

[P] На скибочки філе норвезького оселедця викласти мус з домашнього сиру, свіжої зелені і спецій. Перед подачею на стіл блюдо полити охолодженим соусом з

Оселедець з цибулею, яйцем, овочами і гострою заправкою

Оселедець обробити на 4 філе і вимочувати протягом 2-3 годин в міцному чаї. Для гострої заправки перемішати рослинне масло, оцет, гірчицю, мелений

Молочко свіжої риби з хріном

Молочко промивають, не знімаючи плівки, відварюють або панірують у борошні, солять і смажать на олії. Охолоджують, укладають в селедочницу, подають з

Кошики з печінкою тріски

У консервовану печінка тріски, нарізану на шматочки, покласти печериці, нарізані скибочками, розмішати і прогріти на бульйоні. Потім бульйон злитий

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої