Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріжки зі свининою у вишневому соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 1 склянка
  • вершкове масло - 70г
  • сіль - 1/4 ч.л.
  • вода - 1/4 склянки
для начинки:
  • свиняча вирізка - 4 шт. (по 120г)
  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • гриби (дрібно нарізані) - 1 склянка
  • сир камамбер (тертий) - 170г камамбер -

    Камамбер (Camembert) - відноситься до м'яких сирів з білою бархатистою скоринкою цвілеві грибки pe ... "

для соусу:
  • консервовані вишні (без кісточок) - 1.25 склянки
  • вишневий бренді - 1/2 склянки
  • вишневий або яблучний сік - 3 ст.л.
  • лимонний сік - 1 ст.л.
  • цукор - 2 ст.л.

Щоб приготувати Пиріжки зі свининою у вишневому соусі необхідно:

Приготувати листкове тісто, накрити рушником і покласти його в холодильник на годину.

Зрізати з м'яса жир і жили. Розтопити половину вершкового масла в сотейнику і обсмажити м'ясо. Потім покласти масло, що залишилося і гриби. Тушкувати на невеликому вогні, поки не випарується вся рідина.

Розкачати з тіста квадратний пласт товщиною приблизно 5-6 мм і розрізати його на 4 частини. Викласти на кожну частину м'ясо з грибами і сир. Загнути краї навколо начинки і гарненько защипати. Випікати в попередньо розігрітій до 190С духовці 35-40 хвилин або до утворення золотисто-коричневої скоринки.

Поки пиріжки випікаються, відварити на слабкому вогні вишню у вишневому бренді, поки ягоди не стануть м'якими. Додати лимонний і вишневий сік і цукор. Варити до загустіння. Викласти пиріжки на сервіровочні тарілки, полити соусом і подавати до столу.

Для приготування тіста борошно порубати з двома столовими ложками вершкового масла. Посолити і додати стільки води, щоб вийшло круте тісто. Обминати його протягом 5 хвилин. Розкачати тісто на злегка присипаної борошном поверхні на пласт товщиною 1 см. Викласти на одну третину розкатаного пласта масло, що залишилося і згорнути втричі. Накрити рушником і поставити на годину в холодильник. Потім знову розкачати тісто на пласт товщиною 1 см, скласти, накрити і поставити в холодильник. Повторити цю процедуру 6-8 разів залежно від того, якою мірою слоеності вам потрібно тісто.


рецепти по кроках
4
8
5
4
Кантучіні з фісташками Фарширований перець «Літній» (з рисом і сиром горгонзола) Сконе з журавлиною і горіхами Лазанья з грибами та моцарелою
Ще рецепти розділу ...
Дріжджові пиріжки з печінкою і рисом

Розвести в теплому молоці дріжджі з цукром. Борошно з сіллю просіяти гіркою, зробити в центрі поглиблення. Додати туди яйця, олію та разведе

Листкові пиріжки з м'ясом і китайською капустою

Листкове тісто розморозити. Зелену цибулю порізати тонкими кільцями. Гострий перець, видаливши насіння, подрібнити. Листя китайської капусти дрібно нарізати.

Дріжджові пиріжки з яловичим серцем

У половину склянки теплої води додати дріжджі і цукор, розмішати і залишити на 15-20 хвилин. Просіяти в миску половину борошна, влити розведені дріжджі

Листкові пиріжки з вареної яловичиною

Невелику оселедець вимочити у воді, потім дрібно нарізати. Відварну яловичину дрібно порубати разом з вареними яйцями. Цибулину подрібнити, викласти в раз

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої