Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Бігос


Для рецепту вам буде потрібно:

  • квашена капуста - 540г
  • свіжа капуста - 500г
  • шпик - 40г
  • свинина - 180г
  • ковбаса варена - 120г
  • копчена грудинка - 100г
  • томат-пюре - 60г
  • сушені гриби - 20г
  • цибуля ріпчаста - 40г
  • цукор - 20г
  • перець чорний мелений
  • сіль

Щоб приготувати Бігос необхідно:

Сушені гриби промити теплою водою, покласти в посуд, залити холодною водою і залишити на 2:00 для набухання. Потім зварити до готовності. Квашену капусту дрібно нарубати і припустити в невеликій кількості води до м'якості. Свіжу капусту порізати квадратиками, поставити в духовку і прогріти до м'якості, посолити, поперчити і змішати з квашеною капустою. Потім додати смажену шпик і свинину, варену ковбасу, копчену грудинку, нарізані кубиками, пасеровану томат-пюре, варені нарізані гриби, пасеровану ріпчасту цибулю, цукор, перець, сіль. Все перемішати і поставити тушкувати на слабкому вогні до готовності. У бігос можна класти найрізноманітніші ковбасні, смажені м'ясні продукти (чим більше їх видів, тим бігос смачніший). Для поліпшення смаку також додають червоне сухе вино (50г на порцію), чорнослив, тмин, майоран. Бігос можна приготувати і з однієї квашеної капусти.


рецепти по кроках
4
5
4
6
Бігос Креатопіта Кекс «100 грам» Формовий хліб з пшеничного борошна і вівсяних пластівців
Ще рецепти розділу ...
Зрази яловичі по-варшавському

[P] Для фаршу рубаний лук змішати з вершковим маслом і сухарями. Оброблене м'ясо нарізати тонкими, широкими скибочками, відбити, намазати фаршем і св

Пиріжки з заварного тіста з рибою

[P] Закип'ятити 3/4 склянки води з маргарином і дрібкою солі. У киплячу воду всипати борошно з содою, відставити і розтерти, щоб не було грудок. Потім п

Суп по-варшавському

Сушені гриби замочити в теплій волі. М'ясо і потрухи промити, нарізати, залити холодною водою, довести до кипіння, зняти піну і продовжувати варіння. Сель

Галушки картопляні із хлібом

Хліб нарізати дрібними кубиками, підсмажити на вершковому маслі. Сиру картоплю натерти, віджати і облити однією склянкою гарячого молока. Зварити на ост

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої