Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Плов по-казахському


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина - 600г
  • топлений жир - 3 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • морква (велика) - 5-6 шт.
  • рис - 1 склянка
  • сухий урюк або яблука - 1 склянка урюк - Дрібні сушені плоди абрикоса з кісточками ... "
  • сіль і перець - за смаком.

Щоб приготувати Плов по-казахському необхідно:

У добре розігрітий в казані жир кладуть нарізану кільцями цибулю і обсмажують до золотистого кольору.

М'ясо, нарізане великими шматками, разом з цибулею обсмажують до утворення рум'яної скоринки. Потім додають нарізану соломкою моркву, перець і сіль і смажать все до напівготовності.

Добре промитим рисом покривають вміст казана і заливають водою зі співвідношення: на 1 порцію рису - 1,5 порції води. Доводять плов до кипіння, проколюючи його в декількох місцях, щоб краще вбрався жир. Зверху викладають дрібно нарізаний урюк або сушені яблука і тушкують не заважаючи на повільному вогні протягом години.

Казан з готовим пловом загортають і дають постояти хвилин 10-15. Після чого плов добре перемішують і, виклавши на блюдо, подають на стіл.


рецепти по кроках
12
9
8
7
Плов з обсмаженого орзо Маш палау (плов з махаємо по-афганських) Плов а-ля узбецький Пісний фруктовий плов
Ще рецепти розділу ...
Фунчеза з вермішелі

Спочатку необхідно підготувати рисову вермішель. Для цього необхідна кількість рисової вермішелі (я завжди беру на око) заливаємо окропом так, що

Сабза-каурма

Рис перебрати, промити і зварити з додаванням шафрану до напівготовності. Борошно просіяти горбком на робочу поверхню, зробити в горбку поглиблення

Плов з гребінцями

Рис промити і відварити в підсоленій воді до напівготовності. Відкинути рис на друшляк, промити і дати воді стекти. У сковороді розігріти 1 ст. ложку рас

Плов з махаємо

За добу до приготування плову промити в холодній воді і замочити маш в плоскій тарілці, поклавши в один шар так, щоб до кожної крупинці був доступ

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої