Для рецепту вам буде потрібно:
|
- баранина - 600г
- топлений жир - 3 ст.л.
- цибуля ріпчаста - 3 шт.
- морква (велика) - 5-6 шт.
- рис - 1 стакан
- сухий урюк або яблука - 1 стакан урюк - Дрібні сушені плоди абрикоса з кісточками ... "
- сіль і перець - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Плов по-казахському необхідно: У добре розігрітий в казані жир кладуть нарізану кільцями цибулю і обсмажують до золотистого кольору. М'ясо, нарізане великими шматками, разом з цибулею обсмажують до утворення рум'яної скоринки. Потім додають нарізану соломкою моркву, перець і сіль і смажать все до напівготовності. Добре промитим рисом покривають вміст казана і заливають водою зі співвідношення: на 1 порцію рису - 1,5 порції води. Доводять плов до кипіння, проколюючи його в декількох місцях, щоб краще вбрався жир. Зверху викладають дрібно нарізаний урюк або сушені яблука і тушкують не заважаючи на повільному вогні протягом години. Казан з готовим пловом загортають і дають постояти хвилин 10-15. Після чого плов добре перемішують і, виклавши на блюдо, подають на стіл. | 
