Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Лагман


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 1кг
  • яйце - 2 шт.
  • сіль - 1 ч.л.
  • вода - 1 стакан
для туздука:
  • м'ясо 500г
  • курдючное сало або жир (для тушкування) - 300г
  • капуста - 300г
  • цибуля ріпчаста - 3-4 шт.
  • картопля - 3-4 шт.
  • морква - 1-2 шт.
  • помідори - 3-4 шт.
  • часник - 5-6 зубчиків
  • болгарський перець - 2 шт.
  • сіль і перець - за смаком.

Щоб приготувати Лагман необхідно:

Приготоване тісто тонко розкочують, згортають і нарізають соломкою товщиною 4-5 мм. Відварюють в киплячій солоній воді, виймають, промивають у холодній воді, дають воді стекти.

Для підливи м'ясо і курдючное сало нарізають дрібними скибочками, картопля - кубиками, моркву, редьку, капусту і болгарський перець - соломкою, цибулю - кільцями, помідори - часточками, часник - рубають.

У розтопленому жирі пасерують цибулю, кладуть м'ясо і смажать його, поки не виділиться сік.

Додають часник, картопля, помідори, перець і моркву. Все ретельно перемішують і обсмажують до напівготовності. Заливають водою, додають сіль, перець, редьку і капусту і гасять на повільному вогні до повної готовності.


рецепти по кроках
7
6
4
7
Бешбармак XXI століття Рулет з рульки з яблуками Кабачки, запечені зі сметаною Грибний соус
Ще рецепти розділу ...
Самса

[P] Замішують прісне тісто, розгортають його у вигляді гуртків, краю змащують сирим яйцем, кладуть фарш, краї защипують у вигляді півмісяця. Обсмажують в

Плов по-казахському

У добре розігрітий в казані жир кладуть нарізану кільцями цибулю і обсмажують до золотистого кольору. М'ясо, нарізане великими шматками, разом з цибулею

Кеспе з птахом

Птицю нарізають на шматочки по 40-50 г, промивають, заливають холодною водою і ставлять на вогонь. Після закипання знімають піну, варять 1:00 на повільному ог

Бастирма

М'якоть баранини (грудинки або окосту) нарізають по 5-6 великих шматків на порцію, злегка відбивають, посипають сіллю, перцем, додають нарізану кружечками

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої