Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фарширована лопатка баранчика (Жаурин Баглай)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • бараняча лопатка
для котлетної маси:
  • баранина - 100г
  • пшеничний хліб - 250г
  • вода - 1/2 піали
  • цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
  • морква - 2-3 шт.
  • гарбуз (тонкий скибочку) - 1 шт.
  • редька - 1 шт.
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • помідори - 3 шт.
  • огірок - 3 шт.
  • зелень петрушки - за смаком
  • сіль, перець за смаком.

Щоб приготувати Фарширована лопатка баранчика (Жаурин Баглай) необхідно:

На лопатці молодого баранчика з внутрішньої сторони роблять два надрізи і розгортають м'якоть в обидві сторони, злегка відбивають, кладуть шар котлетної маси і суміш овочів (цибуля ріпчаста, морква пасероване, гарбуз очищену і нарізану кубиками, редьку бланшированную). Всі збризкують розтопленим вершковим маслом, посипають спеціями, загортають у вигляді рулету, перев'язують шпагатом і запікають у духовці до готовності. У процесі смаження поливають соком, що виділяється.


рецепти по кроках
7
5
7
7
Бешбармак XXI століття Пиріг з інжиром і Франжіпані Рагу з кролика з горіхами і вином Маки-суші (Maki sushi rolls)
Ще рецепти розділу ...
Сутжент

Промите пшоно засипають у кипляче молоко і варять 5-8 хвилин, після чого викладають в друшляк або решето. Потім в пшоно додають родзинки, цукор, товчені

Шужук

Підготовлене м'ясо натирають сіллю і витримують 1-2 дні в прохолодному місці при 3-4С. Кишки промивають і трохи тримають в солоній воді. Потім м'ясо і жи

Самса в тандирі

[P] Замішують прісне тісто. Дають йому расстояться 15-20 хвилин, поділяють на шматочки по 40-42 г і розкочують з них коржики. На середину коржа уклад

Шелпек

Тісто замішують, як на баурсаки, обробляють на невеликі шматочки, розкочують їх в коржики і обсмажують в розжареному жирі до золотистого кольору.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої