Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Бастирма


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина - 800г
  • цибуля ріпчаста - 4 шт.
  • помідори - 6-7 шт.
  • огірки - 5-6 шт.
  • зелена цибуля - за смаком
  • сіль, перець - за смаком
для маринаду:
  • столовий оцет (3%) - 6 ст.л.

Щоб приготувати Бастирма необхідно:

М'якоть баранини (грудинки або окосту) нарізають по 5-6 великих шматків на порцію, злегка відбивають, посипають сіллю, перцем, додають нарізану кружечками цибулю, заливають оцтом і витримують на холоді 3-4 години. М'ясо нанизують на шпажки і смажать над гарячим деревним вугіллям, час від часу збризкують все жиром.

Подають з огірками, помідорами, посипають зеленню.


рецепти по кроках
7
4
9
4
Бешбармак XXI століття Форшмак Суп з яловичого хвоста Азіатські котлетки з лосося з кунжутним майонезом
Ще рецепти розділу ...
Самса

[P] Замішують прісне тісто, розгортають його у вигляді гуртків, краю змащують сирим яйцем, кладуть фарш, краї защипують у вигляді півмісяця. Обсмажують в

Куирдак з рубця

Оброблений рубець заливають водою, солять, ставлять на вогонь, після закипання кладуть лавровий лист, перець і варять при повільному кипінні протягом 1,5-2 год

Суп з пшоном (сорпа шкірі)

Промиті і розрубані кістки кладуть у каструлю, заливають холодною водою і варять на повільному вогні 1,5 години. Готове м'ясо виймають і нарізають на кусоч

Домалак баурсак

Сир протирають через сито, додають яйця, цукор, сіль, борошно, розтоплене масло і замішують тісто. Розгортають у джгути завтовшки з палець і нарізають

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої