нашаткувати цибулю. Всі компоненти ретельно перемішати і додати сіль і чорний мелений перець. Порізати дрібними шматочками курдючное сало. Тісто розкату
|
Товсту частина прямої кишки добре промивають, не знімаючи жиру, потім акуратно вивертають навиворіт, щоб жир опинився всередині, ще раз промивають і за
|
Тісто замішують, як на баурсаки, обробляють на невеликі шматочки, розкочують їх в коржики і обсмажують в розжареному жирі до золотистого кольору.
|
Баранину нарізають на шматочки по 40-50 г, промивають, заливають холодною водою і ставлять на вогонь. Після закипання знімають піну, варять 1-1,5 години на зволікає
|