Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кеспе з м'ясом


Для рецепту вам буде потрібно:

для сорпа:
  • баранина або яловичина - 1 кг
  • морква - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • лавровий лист - 2 шт.
  • жир (теплий) - 2 ст.л.
  • катик - 1/2 склянки
  • зелень кропу - за смаком
  • сіль, перець - за смаком
для локшини:
  • борошно - 1 піали
  • яйце - 2 шт.
  • вода - 50г
  • сіль - 1 щіпка.

Щоб приготувати кеспе з м'ясом необхідно:

Баранину нарізають на шматочки по 40-50 г, промивають, заливають холодною водою і ставлять на вогонь. Після закипання знімають піну, варять 1-1,5 години на повільному вогні. Під час варіння м'яса готують тісто. У просіяне борошно кладуть яйця, наливають підсолену воду, все ретельно перемішують. Дають тесту расстояться 30-40 хвилин, потім тонко розкочують, злегка підсушують і нарізають дрібною соломкою. За 20 хвилин до готовності в бульйон опускають тонко нарізану локшину, злегка обсмажену цибулю і моркву, доводять все до готовності.

Перед подачею на стіл локшину розливають по глибоких тарілках або кесе, за бажанням поливають катиком і посипають зеленню.


рецепти по кроках
7
4
13
5
Бешбармак XXI століття Салат з язика з грибами і сиром Торт ягідний з зефірні мусом М'яке медове печиво
Ще рецепти розділу ...
Сорпа по-казахському

М'ясо ретельно промивають у холодній воді, кладуть у каструлю, заливають окропом і варять на повільному вогні близько 1-1,5 годин. Після закипання необхідно

Фарширована лопатка баранчика (Жаурин Баглай)

На лопатці молодого баранчика з внутрішньої сторони роблять два надрізи і розгортають м'якоть в обидві сторони, злегка відбивають, кладуть шар котлетної маси

Самса в тандирі

[P] Замішують прісне тісто. Дають йому расстояться 15-20 хвилин, поділяють на шматочки по 40-42 г і розкочують з них коржики. На середину коржа уклад

Сорпа з курдючним жиром

М'якоть баранини нарізають на шматочки по 25-30 г, заливають холодною водою і варять 25-30 хвилин. Додають сіль і перець. Безперервно помішуючи бульйон, в до

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої