Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Самса в тандирі


Для рецепту вам буде потрібно:

для фаршу:
  • баранина або яловичина (філе) - 400г
  • цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
  • сіль - 1 ч.л.
  • курдючное сало - 50г
  • чорний мелений перець - за смаком
для тесту:
  • борошно - 1.5 склянки
  • сіль - 1 ч.л.
  • вода - 1/2 склянки.

Щоб приготувати Самса в тандирі необхідно:

Замішують прісне тісто. Дають йому расстояться 15-20 хвилин, поділяють на шматочки по 40-42 г і розкочують з них коржики. На середину коржа укладають фарш і шматочки курдючного сала. Тісто загортають у вигляді конверта. Підстава збризкують водою і ліплять на гарячі стінки тандира. Самсу збризкують холодною водою, тандир закривають кришкою. Готову самсу змащують жиром.

Самсу можна випікати і в духовці при 300С протягом 7 хвилин. Для цього самсу укладають на розпечені листи і збризкують водою.


рецепти по кроках
7
9
6
4
Бешбармак XXI століття Каррі з індички з гарбузом і тальятелле Вінегрет з квасолею Лазанья з грибами та моцарелою
Ще рецепти розділу ...
Салма-нан

Прісного тіста дають расстоя хвилин 15-20, потім розгортають в тонкий пласт і нарізають його на невеликі чотирикутники. Відварюють їх в киплячій вод

Орама по-казахському

нашаткувати цибулю. Всі компоненти ретельно перемішати і додати сіль і чорний мелений перець. Порізати дрібними шматочками курдючное сало. Тісто розкату

Баурсаки

Тісто з додаванням всіх компонентів приготавливается опарним способом. Готове тісто обробляють на джгути, нарізають на шматочки довжиною 3-3,5 сантиметр

Самса з легкого і печінки

[P] Муку насипають гіркою, в поглиблення кладуть масло, додають гарячий сольовий розчин і замішують некруте прісне тісто, яке розкачують у колба

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої