Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Казанжаппай (хліб, спечений в казані)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мука -2.5 склянки
  • дріжджі - 1.5 ст.л.
  • сіль - 1.5 ч.л.
  • молоко або вода - 1 стакан
  • сметана або вершкове масло - за смаком.

Щоб приготувати Казанжаппай (хліб, спечений в казані) необхідно:

Для закваски дріжджі розводять у невеликій кількості теплої води або молока, додають 2 столові ложки борошна і ставлять у тепле місце. Як тільки дріжджі піднімуться, доливають воду, що залишилася або молоко, кладуть сіль і заводять тісто. Борошно перед цим ретельно просівають. Готове тісто кладуть у велику каструлю, накривають кришкою, ставлять у тепле місце для підйому. Як тільки тісто збільшиться в 2 рази, його перебивають і знову залишають в каструлі для підйому.

Готове тісто розкочують в пласт товщиною не більше 1 сантиметра і викладають на внутрішню поверхню казана, який попередньо добре нагрівають і змащують маслом. Тісто має щільно прилягати до стінок казана, інакше при випічці воно може відпасти. Потім тісто прокладають по всій поверхні, казан перевертають над вугіллям і починають випікати хліб. Через 25 хвилин казанжаппай готовий, його знімають зі стінок казана, нарізають на шматочки різної форми, змащують вершковим маслом або сметаною за смаком. Казанжаппай можна випікати і в духовці при 200С. У цьому випадку казан закривається зверху чавунною сковородою.


рецепти по кроках
7
7
7
5
Бешбармак XXI століття Багет «Хвіст дракона» Суп курячий з омлетом Яблучний пиріг на манці
Ще рецепти розділу ...
Таба-нан (пшеничний хліб)

Для закваски дріжджі розводять у невеликій кількості теплої води або молока, додають 2 столові ложки борошна і ставлять у тепле місце. Як тільки дріжджі

Манти з кислого тесту

Манти з дріжджового тіста виходять більші і соковиті на смак. Для приготування тіста, замішуємо муку, дріжджі, цукру, води і солі. Дати неко

Плов по-казахському

У добре розігрітий в казані жир кладуть нарізану кільцями цибулю і обсмажують до золотистого кольору. М'ясо, нарізане великими шматками, разом з цибулею

Суп молочний з пшоном (сут шкірі)

Промите пшоно кладуть у киплячу підсолену молоко і кип'ятять 1-2 хвилини, а потім зменшують вогонь і варять 15-20 хвилин. Перед закінченням варіння додають

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої