Жал

Для рецепту вам буде потрібно:

Щоб приготувати Жал необхідно:

Жал - довгасте відкладення жиру в подгрівной частини кінської шиї. Його зрізають з тонким шаром м'яса, натирають сухою посолочной сумішшю і укладають в каструлю для просаливания. Просолов жал просушують протягом 10:00. Жал можна в'ялити і коптити.

Перед варінням жал вимочують у холодній воді, варять на повільному вогні не менше 2:00.

Подають на стіл як в гарячому, так і в холодному вигляді, нарізаючи пластиками. Прикрашають кільцями цибулі.

рецепти по кроках

Суп молочний з пшоном (сут шкірі)

Промите пшоно кладуть у киплячу підсолену молоко і кип'ятять 1-2 хвилини, а потім зменшують вогонь і варять 15-20 хвилин. Перед закінченням варіння додають

читати рецепт

Манти з м'ясом, гарбузом і морквою

Баранину порубати дрібними шматочками не більш -10-15 мл в діаметрі, цибулини також дрібно нашаткувати, додати до фаршу червоний мелений перець і сіль і

читати рецепт

Ши баурсак (баурсаки з прісного тіста)

З борошна, яєць, соди, солі і молока замішують тісто, тонко розкочують, нарізують в довжину і обсмажують в гарячому жирі.

читати рецепт

Салат з редьки (Шалгам)

Очищені редьку та моркву нарізають тонкою соломкою і перетирають сіллю. Солодкий болгарський перець, цибуля і часник ріжуть, джусай бланшують. Всі овочі пров

читати рецепт