Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Жал


Для рецепту вам буде потрібно:

  • жал - 5 кг
  • сіль - 125г.

Щоб приготувати Жал необхідно:

Жал - довгасте відкладення жиру в подгрівной частини кінської шиї. Його зрізають з тонким шаром м'яса, натирають сухою посолочной сумішшю і укладають в каструлю для просаливания. Просолов жал просушують протягом 10:00. Жал можна в'ялити і коптити.

Перед варінням жал вимочують у холодній воді, варять на повільному вогні не менше 2:00.

Подають на стіл як в гарячому, так і в холодному вигляді, нарізаючи пластиками. Прикрашають кільцями цибулі.


рецепти по кроках
7
6
6
6
Бешбармак XXI століття Суп-пюре з брокколі Рулет з шпинату і копченого лосося Кекси з курячої печінки з нутовой борошном (протеїнові)
Ще рецепти розділу ...
Суп молочний з пшоном (сут шкірі)

Промите пшоно кладуть у киплячу підсолену молоко і кип'ятять 1-2 хвилини, а потім зменшують вогонь і варять 15-20 хвилин. Перед закінченням варіння додають

Манти з м'ясом, гарбузом і морквою

Баранину порубати дрібними шматочками не більш -10-15 мл в діаметрі, цибулини також дрібно нашаткувати, додати до фаршу червоний мелений перець і сіль і

Ши баурсак (баурсаки з прісного тіста)

З борошна, яєць, соди, солі і молока замішують тісто, тонко розкочують, нарізують в довжину і обсмажують в гарячому жирі.

Салат з редьки (Шалгам)

Очищені редьку та моркву нарізають тонкою соломкою і перетирають сіллю. Солодкий болгарський перець, цибуля і часник ріжуть, джусай бланшують. Всі овочі пров

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої