Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Жая


Для рецепту вам буде потрібно:

  • конина - 5кг
  • сіль - 125г.

Щоб приготувати Жая необхідно:

Для приготування жая використовують тазостегнову частину конини. Знімають верхній м'язовий шар з жиром товщиною не більше 10 сантиметрів. Шматки м'яса солять сухим послом, укладають в каструлю для просаливания. Просолов м'ясо просушують, в'ялять, коптять і варять за типом жала.

Перед подачею на стіл тонко нарізають і прикрашають зеленню.


рецепти по кроках
7
4
4
9
Бешбармак XXI століття Пиріг з чорницею Свиняча шийка з козячим сиром Сирний пиріг «Корівка Корівка»
Ще рецепти розділу ...
Лагман

[P] Приготоване тісто тонко розкочують, згортають і нарізають соломкою товщиною 4-5 мм. Відварюють в киплячій солоній воді, виймають, промивають у х

Самса з легкого і печінки

[P] Муку насипають гіркою, в поглиблення кладуть масло, додають гарячий сольовий розчин і замішують некруте прісне тісто, яке розкачують у колба

Сорпа по-казахському

М'ясо ретельно промивають у холодній воді, кладуть у каструлю, заливають окропом і варять на повільному вогні близько 1-1,5 годин. Після закипання необхідно

Самса в тандирі

[P] Замішують прісне тісто. Дають йому расстояться 15-20 хвилин, поділяють на шматочки по 40-42 г і розкочують з них коржики. На середину коржа уклад

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої