Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ростбіф на рожні


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (філей) - 2-3кг
  • цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
  • рослинна олія - 1 стакан
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Ростбіф на рожні необхідно:

Підготувати 2-3 кг філею, посипати скибочками цибулі (2-3 цибулини), облити 1,5 склянками рослинного масла, залишити на 1 добу, перевертаючи і обливаючи маслом через 3-4 години.

Потім посолити, обсипати перцем, обернути в промаслений папір, прикріпити до рожна (або покласти на рашпор), смажити 3-4 години, поливаючи соком. Під крутив підставити деко.

За 15 хв. до відпустки зняти папір, посолити, підрум'янити. Ростбіф гарнірувати смаженими квадратиками картоплі, картопляними крокетами, цвітною капустою, зеленим горошком, цибулею-Шарлота, каштанами, макаронами, посипаними сиром "Пармезан". Ростбіф посипати тертим хріном.


рецепти по кроках
4
5
6
5
Ростбіф в мультиварки Масаріні з чорницею (Mazarin Cakes) Свиняча вирізка з овочами на азіатський манер Реберця в кисло-солодкому соусі
Ще рецепти розділу ...
Ростбіф з соусом з хрону

На жировому шарі ростбіфу зробити надрізи у вигляді сітки. Рослинна олія змішати з перцем, розмарином і гірчицею. Натерти цією сумішшю м'ясо і прости

Ростбіф-фламбе, запечений у тесті

Тісто треба приготувати напередодні. Для цього змішуємо руками всі інгредієнти тесту, додаємо пів чайної ложки солі. Вимішуємо, поки тісто не стане з

Ростбіф по-англійськи

Спочатку готується маринад: овочі дрібно нарізають, додають цукор, рослинна олія, перець і все ретельно перемішують до тих пір, поки не почне ви

Салат з ростбіф

Обидва салату покришити невеликими шматками. Огірок розрізати уздовж навпіл, видалити насіння і нарізати смужками. Помідори розрізати на 4 частини. Перемешат

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої