Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ростбіф зі сметанним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловича вирізка - 750г
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • кореневої селера - 1/2 шт.
  • морква - 1 шт.
  • пастернак - 1 шт.
  • шпик - 75г
  • сіль - 1 ч.л.
  • чорний перець - 2 на кінчику ножа чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • чорної перець (горошини) - 4 шт.
  • гвоздика - 2 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • лавровий лист - 1 шт.
  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • мясно1 бульйон - 1 склянка
  • борошно - 2 ст.л.
  • сметана - 1/4 л
  • лимонний сік - 1 ст.л.
  • сіль - на кінчику ножа
  • чорний перець - 1-2 щіпки. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Ростбіф зі сметанним соусом необхідно:

Коріння очистимо, вимиємо і покришимо, як і шпик. Духовку розігріємо до 220С. Яловичу вирізку вимиємо, осушимо, тонкий кінець, якщо треба, загнемо і обв'яжемо. М'ясо натремо сіллю і перцем і разом з корінням, шпиком і спеціями покладемо в деко з бортами. Масло розтопити і поллємо м'ясо. Поставимо в духовку на середньому рівні.

Через 10 хвилин м'ясо перевернемо і ще 10 хвилин смажимо іншу сторону. Бульйон доведемо до кипіння. Знизимо температуру в духовці до 180С. Поллємо коріння і м'ясо на деку бульйоном і продовжимо смаження ще 15-20 хвилин. Готовий ростбіф залишимо в гарячій духовці.

М'ясний сік процідити, і на плиті доведемо до кипіння. Муку змішаємо зі сметаною, розведемо 2 ст. л. м'ясного соку і заправимо м'ясний сік. Приправимо соус лимонним соком, сіллю і чорним перцем. М'ясо наріжемо тонкими скибочками і подамо з соусом.


рецепти по кроках
4
3
6
5
Ростбіф в мультиварки Багети Запіканка з гарбуза Шарлотка з лохиною
Ще рецепти розділу ...
Ростбіф під пікантним зеленим соусом

Ростбіф загорнути у фольгу і розігрівати в духовці при температурі 100С 15 хвилин. Помити і подрібнити зелень, помістити в мисочку. Почистити і віджати

Ростбіф з соусом з авокадо

Нагріти духовку до 200С. М'ясо вимити, посолити і поперчити. Картопля вимити і зробити з одного боку часті надрізи. Перекласти м'ясо на деко і

Ростбіф з пікантним соусом

З вирізки зняти плівку, ножем зробити насічки з одного боку. Змастити ростбіф сумішшю солі, перцю, рослинної олії і половиною норми гірчиці. Жарі

Ростбіф з гірчичним соусом

Розігріти духовку до 250С. М'ясо вимити, обсушити, натерти сіллю і перцем. Часточки часнику очистити, видавити через землянку, змішати з 2 ст. ложок

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої