Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ростбіф зі скоринкою з гірчиці


Для рецепту вам буде потрібно:

  • ростбіф (з філейної краю) - 1.8 кг
  • сухий чебрець - 1/2 ч.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • сіль і мелений перець - за смаком
  • цибуля ріпчаста (червоний, невеликий) - 6 шт.
  • соусу з хрону - 1 ст.л.
  • дижонская гірчиця (з великими зернами) - 90г гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • зелена квасоля - 750г
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • спаржева квасоля - 450г. спаржева квасоля -

    спаржева квасоля відрізняється маленькими тонкими стручками. Зазвичай зеленого кольору, іноді з Фіолетовий, ... "

Щоб приготувати Ростбіф з скоринкою з гірчиці необхідно:

Нагрійте духовку до 180С. Обсушіть ростбіф паперовими рушниками. У маленькій мисці змішайте чебрець, 1 ч. Ложку солі і 1/2 ч. Ложки перцю. Натріть цією сумішшю м'ясо. Покладіть ростбіф жиром вгору разом з цибулею на великій деко. Вставте м'ясної термометр у середину ростбіфу. Смажте 1 годину, зрідка помішуючи цибулю.

У маленькій мисці змішайте хрін і гірчицю. Після того як ростбіф вже пожежами годину, намажте його зверху гірчичною сумішшю. Смажте його ще 20 хвилин або до температури 57С. Внутрішня температура за час вилежування підніметься до 60С. Можна смажити і до повної готовності. Перекладіть ростбіф на підігріте велике блюдо. Нехай вилеже 15 хвилин.

Тим часом поставте сковороду на сильний вогонь і доведіть до кипіння 2-3 см води. Покладіть зелену квасолю, знову доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь. Закрийте сковороду кришкою і варіть квасоля 8-10 хвилин. Відкиньте на друшляк. Витріть сковороду насухо. У тій же самій сковороді на сильному вогні нагрівайте масло. Покладіть зелену і спаржеву квасоля, підсмажте трохи, постійно помішуючи. Посипте 1 ч. Ложкою солі і 1/2 ч. Ложки перцю. Тушкуйте, помішуючи, ще 5 хвилин. Наріжте ростбіф. Розкладіть овочеву суміш на блюді навколо ростбіфу.


рецепти по кроках
4
4
6
4
Ростбіф в мультиварки Курячий салат з авокадо Млинці з яблуками в карамелі Салат з овочів з морським коктейлем
Ще рецепти розділу ...
Ростбіф з гірчичним соусом

Розігріти духовку до 250С. М'ясо вимити, обсушити, натерти сіллю і перцем. Часточки часнику очистити, видавити через землянку, змішати з 2 ст. ложок

Ростбіф з соусом з ягід і овочами

Філе зачистити від плівок, намазати гірчицею і посолити. Обсмажити на рослинній олії в сотейнику з усіх боків, а потім 10 хв. під закритою кришкою

Салат з ростбіф

Обидва салату покришити невеликими шматками. Огірок розрізати уздовж навпіл, видалити насіння і нарізати смужками. Помідори розрізати на 4 частини. Перемешат

Ростбіф на рожні

Підготувати 2-3 кг філею, посипати скибочками цибулі (2-3 цибулини), облити 1,5 склянками рослинного масла, залишити на 1 добу, перевертаючи і обливши

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої