Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фарширований ростбіф


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (вирізка, товстий або тонкий край) - 1кг
  • сіль, перець мелений - за смаком
  • масло топлене - 100г
  • цибуля ріпчаста - 30г
  • шинка - 150г
  • горох (сушений) - 40г
  • борошно пшеничне - 40г
  • бульйон - 250г
  • яйце - 3 шт.
  • зелень петрушки - за смаком.

Щоб приготувати Фарширований ростбіф необхідно:

М'ясо натріть сіллю і перцем. Зробіть поздовжній надріз на всю глибину шматка, розгорніть його і злегка відбийте.

Дрібно рубаний лук спассеруйте на частини масла. Додайте дрібно нарізані шинку, зелень і варений горох, вбийте яйця. Добре розмішайте.

Отриманим фаршем начините ростбіф, краї розрізу скріпіть шпильками.

Обсмажте ростбіф на олії з обох боків, додайте бульйон і тушкуйте до м'якості.

Вийміть ростбіф, в утворений бульйон додайте підсушену борошно, розведене частиною бульйону, і, постійно помішуючи, проваріть на слабкому вогні. Процідіть. Покладіть в соус м'ясо, прогрійте.

Подайте, нарізавши поперек скибочками, із смаженою картоплею або галушками.


рецепти по кроках
4
6
6
6
Ростбіф в мультиварки Тушковані курячі шлунки з картоплею і грибами Гострий рис з рибою Яблука в мішечках
Ще рецепти розділу ...
Ростбіф із зеленими овочами

М'ясо нарізати скибочками 4x2 1/2 см, замаринувати на 1/2 години. Броколі розділити на суцвіття або солодкий перець нарізати на скибочки. Розігріти масло,

Ростбіф з портвейном і цибулею

Пряні трави промити, обсушити, наріжте і змішайте з подрібненим часником, гірчицею, 4 ст. ложками олії, сіллю і перцем. Змастіть м'якоть отриманих

Ростбіф з соусом з хрону

На жировому шарі ростбіфу зробити надрізи у вигляді сітки. Рослинна олія змішати з перцем, розмарином і гірчицею. Натерти цією сумішшю м'ясо і прости

Ростбіф з гірчичним соусом

Розігріти духовку до 250С. М'ясо вимити, обсушити, натерти сіллю і перцем. Часточки часнику очистити, видавити через землянку, змішати з 2 ст. ложок

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої