Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Біфштекс із запіканкою з цвітної капусти


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (філей) - 750 г, білий хліб (скибочки) - 5 шт.
  • вершкове масло - 100г
  • коричневий соус - 250 мл
  • цвітна капуста - 750г
  • сир - 50г
для соусу:
  • борошно - 50г
  • вершкове масло - 25г
  • молоко - 400 мл
  • сметана - 100 мл
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Біфштекс із запіканкою з цвітної капусти необхідно:

М'ясо зачистити від сухожиль і нарізати на 5 рівних скибочок, посолити і підсмажити на олії з обох сторін. З м'якушки білого хліба вирізати шматочки за формою, що повторює скибочки м'яса, і підсмажити в олії, викласти їх на блюдо, а на них - скибочки м'яса.

Очистити цвітну капусту від стебел, розібрати на суцвіття, відварити, опустивши в киплячу солону воду, відкинути на сито, скласти в сотейник, полити білим соусом, посипати тертим сиром і запекти в духовці.

При подачі на стіл м'ясо залити гарячим коричневим соусом, а викладену поруч з м'ясом запіканку з кольорової капусти полити розтопленим вершковим маслом.


рецепти по кроках
4
8
4
5
Маленькі біфштекси під соусом «Пікан» Галісійська мигдальний пиріг Квасоля з томатним соусом Крем-брюле з лікером
Ще рецепти розділу ...
Біфштекс в паніровці

Картоплю очистити, натерти на дрібній тертці і добре віджати руками. Перемішати масу з борошном, яйцем, сіллю і перцем. М'ясо вимити, обсушити, посолити

Біфштекс, запечений під грибним соусом

Біфштекс обсмажити, покласти в глибокий посуд. Ріпчасту цибулю спасерувати, гриби відварити або підсмажити, яйця зварити круто і нарізати шматочками. Все

Біфштекс по-гамбурзьки

Порційні шматки вирізки злегка відбивають, солять і смажать майже до готовності. Яйця збовтують з сіллю і зеленню і виливають на м'ясо. Подають біфштекс

Біфштекс зі сметаною

М'ясо оформити у вигляді 4 біфштексів (Не відбиваючи), посолити, поперчити і витримати близько 1/2 години. Обсмажити в дуже невеликій кількості розігрітого жиру

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої