Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Біфштекси з перцем, облиті коньяком і підпалені


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (філе) - 2 шт. (по 200г)
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • чорний перець (зерна) - 1 ст.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • рослинна олія - 4 ст.л.
  • сіль - на кінчику ножа
  • коньяк - 2 ст.л. коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • вершкове масло - 1 ст.л.

Щоб приготувати Біфштекси з перцем, облиті коньяком і підпалені необхідно:

Помити м'ясо під струменем холодної води і обсушити. Обрізати шкірку і жир з країв. Обв'язати шматки м'яса в горизонтальній площині ниткою, надавши їм форму дисків, щоб краї були не тонше, ніж середина, - так м'ясо буде прожарюватися рівномірно.

Цибулину очистити і нарізати дрібними кубиками. Зерна перцю потовкти у ступці. Біфштекси намазати з обох боків рослинним маслом і обваляти в перці.

Розігріти рослинне масло і обсмажити в ньому біфштекси на сильному вогні протягом 2-3 хвилин. Зменшити жар, перевернути біфштекси, додати нарізану цибулю і, помішуючи, обсмажити його до прозорості. Біфштекси смажити ще 2-3 хвилини, потім посолити. Підігріти коньяк в розливний ложці на полум'я свічки, облити їм біфштекси, підпалити і дати вигоріти спирту. Розтопити на поверхні м'яса вершкове масло. М'ясо перевернути і покласти разом з обсмаженою цибулею на дуже гарячі тарілки. Видалити нитки.

До цього блюда подати часниковий хліб і салат з серцевин качанового салату.


рецепти по кроках
4
6
5
4
Маленькі біфштекси під соусом «Пікан» Курячі шніцелі по-старочеській Смажені баклажани (в банку) Нирки з яблуками в сидрі
Ще рецепти розділу ...
Біф ліндштрём - біфштекс з рубаною буряком

У великій мисці з'єднати всі продукти, перемішати і сформувати з отриманого фаршу біфштекси товщиною 1.5 см. Обсмажити в гарячому жирі до готовності

Біфштекс по-іспанськи

Біфштекс натерти часником, посолити і обсмажити в сильно розігрітому маслі так, щоб усередині м'ясо залишилося світло-рожевим. Потім зняти біфштекси з бо

Біфштекс "сумчастий"

Крупно нарізані гриби смажать 5 хв у вершковому маслі. Сухарі, петрушку, цедру лимона і збите яйце перемішують і виливають на сковороду. Заправляють

Корейська біфштекс з пашини

Зріжте жир з м'яса і помістіть його в поліетиленовий пакет. Для маринаду змішайте соєвий соус, коричневий цукор, масло, подрібнені імбир і часник. З

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої