Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Біфштекс з телятини або яловичини по-англійськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина або яловичина (вирізка, частина філе) - 800г
  • сіль, чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • борошно, жир - для обсмажування
  • білий хліб (скибочку) - 4 шт.
  • бульйон - 8-10 ст.л.
  • вершкове масло (завбільшки з волоський горіх) - 4 шматки.

Щоб приготувати Біфштекс з телятини або яловичини по-англійськи необхідно:

Відбите і зачищене від сухожиль м'ясо нарізати на товсті скибки, посолити, поперчити, обваляти в борошні й обсмажити з двох сторін, поки на поверхні не з'являться червоні крапельки. У вершковому маслі обсмажити канапе з змоченого бульйоном хліба. Зверху помістити обсмажений біфштекс і полити жиром, що утворився при обсмажуванні (при необхідності, з додаванням невеликої кількості бульйону).

Примітка: біфштекс можна подати з гарніром з горошку або рису, политого вершковим маслом, картопляного пюре або смаженої картоплі та ін. З яйцем, обсмаженою в вигляді яєчні і викладеним поверх біфштекса. Крім бульйону, до соусу можна додати кілька крапель рому або коньяку. Коли на біфштекс не викладати яйця, його можна фламбіровать, тобто полити коньяком або ромом, який підпалити в момент подачі на стіл


рецепти по кроках
4
5
5
8
Маленькі біфштекси під соусом «Пікан» Гусь з яблуками Тефтелі Чізкейк з грушами
Ще рецепти розділу ...
Біфштекс по-гамбурзьки

Порційні шматки вирізки злегка відбивають, солять і смажать майже до готовності. Яйця збивають з сіллю і зеленню і заливають ними біфштекс. Подають у сковоро

Біфштекси з пивним соусом

Стручок перцю розрізати уздовж навпіл, промити і видалити насіння. Помідори видаливши підстави плодоніжок, крупно нарізати. Цибулю і часник очистити. Лук на

Біфштекс по-гамбурзьки

Порційні шматки вирізки злегка відбивають, солять і смажать майже до готовності. Яйця збовтують з сіллю і зеленню і виливають на м'ясо. Подають біфштекс

Біфштекс з телятини або яловичини по-англійськи

Відбите і зачищене від сухожиль м'ясо нарізати на товсті скибки, посолити, поперчити, обваляти в борошні й обсмажити з двох сторін, поки на поверхні н

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої