Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Біфштекс хазяйський


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 640г
  • вершкове масло - 60г
  • ріпчаста цибуля - 100г
  • пшеничне борошно - 20г
  • яйце - 4 шт.
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Біфштекс хазяйський необхідно:

М'ясо миють, очищають від плівок і нарізають поперек волокон скибочками. Кожен скибочку відбивають вологою сапкою до товщини 1.5-2 см, злегка рубають ножем, надрізають по краях, надаючи округлу форму, посипають борошном і безпосередньо перед смаженням солять.

Цибулю, нарізану кружечками, подрумянивают в жирі, викладають з сковороди, сильно розігрівають жир, що залишився і смажать на сильному вогні біфштекси по 1-2 хв з кожної сторони так, щоб зовні утворилася рум'яна кірочка, а всередині м'ясо залишилося рожевим. Посипають м'ясо підсмаженою цибулею і ставлять на кілька хвилин у духовку.

Одночасно на спеціальній сковороді готують яєчню. Подають біфштекс на сковороді, накривши яєчнею і прикрасивши цибулею. Гарнір - картопля та овочі. Можна подавати також із зеленим салатом або салатом із сирих овочів.


рецепти по кроках
4
6
6
7
Маленькі біфштекси під соусом «Пікан» Салат з оселедця з яблуками Шарлотка з грушами Курячий суп з галушками, селерою і кабачками
Ще рецепти розділу ...
Біфштекс з картоплею

М'ясо (яловичу вирізку) обмити, очистити від сухожиль, нарізати поперек волокон на шматки вагою приблизно по 100-150 г, злегка відбити, посипати сіллю, пе

Біфштекси під соусом з паростками сої

Паростки бланшувати в киплячій воді на ситі протягом 3 хвилин, потім обсушити. Лук помити, розрізати навпіл, а потім кожну половинку - поперек на кус

Біфштекс з відвареного м'яса з цибулею

М'ясо очистити від сухожиль і частково від жиру, злегка відбити сапою і надати йому форму млинця. Дно каструлі змастити маслом, покласти м'ясо, до половини

Біфштекси барбекю з ромом

Ром змішайте з давленим часник, меленим чилі, дрібно порізаним коріандром і соусом "табаско". Покладіть в дрібну жаропрочную тарілку біфштекси і залий

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої