Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Біфштекс з цибулею по-селянськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (вирізка) - 320г
  • цибуля ріпчаста - 260г
  • борошно - 10г
  • спеції - за смаком.

Щоб приготувати Біфштекс з цибулею по-селянськи необхідно:

М'ясо зачистити, нарізати поперек волокон по 1 шматку на порцію. Злегка відбивши і надавши виробу круглу форму, посолити, посипати перцем і смажити на сильно розігрітій (175-180С) сковороді до бажаного ступеня готовності (слабопрожаренний - з кров'ю, среднепрожаренний - в місці проколу виділяється сік або повністю прожарений).

Цибулю нарізати кільцями, обсипати борошном, обсмажити у фритюрі до золотистого кольору і шумівкою викласти на сито; коли жир стече, посолити.

На середину порціонної сковороди помістити біфштекс, полити його м'ясним соком, навколо покласти обсмажені скибочки відвареної картоплі, зверху - гірку смаженої цибулі і подати на Таганці з розжареним вугіллям.


рецепти по кроках
4
3
7
4
Маленькі біфштекси під соусом «Пікан» Шведське м'ясо «Щелькнёль» Пиріг з лососем і свіжими огірками Закуска з помідорів із зеленню
Ще рецепти розділу ...
Біфштекс з морквою

Картоплю очистити, вимити і відварювати в підсоленій воді 25 хвилин. Розігріти на сковороді топлене масло. Як випливає підсмажити біфштекс з кожною ст

Біфштекс з телятини або яловичини по-англійськи

Відбите і зачищене від сухожиль м'ясо нарізати на товсті скибки, посолити, поперчити, обваляти в борошні й обсмажити з двох сторін, поки на поверхні н

Біфштекси австралійські з бананами

М'ясо нарізати на досить тонкі скибки і відбити молотком. На сковороду покласти 1 столову ложку вершкового масла і засмажити біфштекси з обох сторін

Рубаний біфштекс з соусом чімічуррі

Яловичину подрібнити ножем або пропустити через м'ясорубку. Краще подрібнити м'ясо ножем. Для цього шматки яловичини нарізати поперек волокон скибочками, ло

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої