Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Голубці з рибою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба (філе без шкіри і кісток) - 500г
  • сіль - 1/2 ст.л.
  • перець чорний (свіжозмелений) - 1 ч.л.
  • яйце (білок) - 3 шт.
  • сметана - 600г
  • масло вершкове - 2 ст.л.
  • бульйон рибний - 500г
  • вино біле сухе - 200г
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • капуста білокачанна - 1 шт.

Щоб приготувати Голубці з рибою необхідно:

Наріжте рибу маленькими шматочками. Помістіть в кухонний комбайн і подрібніть, використовуючи саме тонке лезо. Додайте сіль, перець і яєчні білки. Поступово додавайте вершки, безперервно помішуючи.

Відокремте листя від капусти і бланшируйте в злегка підсоленій киплячій воді 7 -10 хвилин.

Розправте листя і покладіть на кожен по 1 столовій ложці рибної суміші. Загорніть голубці у вигляді невеликих пакетів.

Змастіть маслом сковороду. Покладіть голубці швом вниз. Залийте бульйоном і вином, варіть 10 хвилин. Зніміть з вогню і тримайте в теплому місці.

Процідіть рідину, додайте сметану і варіть на слабкому вогні до легкого загусання. Злегка охолодіть. Збийте яєчні жовтки з невеликою кількістю теплого соусу і змішайте з рештою соусом, енергійно збиваючи.

Розігрійте соус, але не доводьте до кипіння. Приправте сіллю і перцем.

При подачі полийте соусом. Подавайте голубці з вареною картоплею або рисом.


рецепти по кроках
4
4
4
4
Голубці в томатному соусі Ледачі голубці Найледачіші у світі голубці Ледачі голубці в духовці
Ще рецепти розділу ...
Тулма (голубці)

Взяти пухкий качан капусти, щоб листя легко відділялися один від одного. Тверді частини великих листів зрізати. Опустити це листя в киплячу підсолений

Корейські голубці

Качку ретельно обробити, розрізати живіт, зняти шкіру так, щоб вона залишилася цілою, очистити м'ясо від кісток, пропустити зі свининою через м'ясорубку.

Голубці по-колошварскі

Пропустити свинину через м'ясорубку, зварити рис до напівготовності. Дрібно нарізану цибулю злегка підсмажити в жирі, змішати з доданим часником, рубл

Рулет з фаршем і савойської капустою

Відокремити листя капусти і бланшувати в підсоленій воді. Великі листя розкласти внахлест у формі прямокутника (40х50 см). Решта листя дрібно

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої