Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Голубці по-колошварскі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина - 500г
  • рис - 100г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • жир - 40г
  • часник - 1 зубчик
  • сіль, перець - за смаком
  • майоран, солодка паприка - за смаком майоран - Багаторічна трав'яниста рослина сімейства губоцвітих. У майорану стійкий пряний аромат і злегка ... "
  • яйце - 1 шт.
  • квашена капуста - 1 кг
  • жир - 500г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • жир - для змащення
  • копчена ковбаса - 200г
  • мука
  • сметана - 400 мл
  • свиняча (відбивна) - 4 шт.

Щоб приготувати Голубці по-колошварскі необхідно:

Пропустити свинину через м'ясорубку, зварити рис до напівготовності. Дрібно нарізану цибулю злегка підсмажити в жирі, змішати з доданим часником, рубаною свининою, рисом, приправами і яйцем в однорідний фарш.

Молоде листя капусти варити в киплячій воді 3-5 хвилин. Розподілити фарш на остудженому капустяному листі так, щоб їх можна було зручно скачати. Загасити квашену капусту з невеликою кількістю води протягом 10-15 хвилин, додати дрібно нарізану і підсмажену в жирі цибулю. Посолити.

Змастити каструлю жиром, покласти в неї квашену капусту, потім голубці, долити воду, щоб вміст було накрите, додати нарізану скибочками копчену ковбасу і варити все протягом 50 хвилин під кришкою на помірному вогні. Голубці і ковбасу вийняти. Ретельно розмішати з борошном і за смаком приправлену паприкою сметану залити на квашену капусту і довести все до кипіння, після чого зняти з вогню. Посмажити свинячі відбивні. Викласти квашену капусту, политі сметаною голубці, свинячі відбивні і скибочки ковбаси на блюдо. Подати гарячими.


рецепти по кроках
4
5
5
4
Найледачіші у світі голубці Голубці з кускусом Голубці Ледачі голубці в духовці
Ще рецепти розділу ...
Баварські голубці

[P] Вирізати з капусти качан, бланшувати качан в підсоленій воді 5-6 хв, відокремити 8 листя і зрізати ребра. Хліб розмочити в молоці. Цибулю і че

Голубці з картоплею і грибами

У капусти вирізати качан і пропарити її як зазвичай на голубці. Картоплю натерти на крупній тертці і віджати рідину Цибулю нарізати кубиками і смажить

Голубці з рисом і айвою

Відварену до напівготовності капусту розберіть на листя, потовщення відбийте. Моркву наріжте соломкою, цибулю - півкільцями, спассеруйте на маслі. Айву

Болгарські голубці з м'ясом

Капусту вимити, розібрати на листя, вимити їх і опустити на кілька хвилин у підсолений окріп, щоб вони стали м'якшими. Потім обсушити, жорсткі про

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої