Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Голубці по-французьки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • капуста білокачанна - 1.5 кг
  • свинина пісна - 200г
  • шпик - 50г
  • яловичина або птах - 100г
  • яйце (круто) - 2 шт.
  • листя зеленого салату - 50г
  • сир швейцарський - 60г
  • цибуля ріпчаста (нарізаний) - 1 склянка
  • часник - 1 зубчик
  • рис - 1/4 склянки
  • олія оливкова - 2 ст.л.
  • морква - 1 шт.
  • зелень селери, зелень петрушки, лавровий лист - за смаком
  • сіль, перець чорний горошком - за смаком
  • вино біле сухе - 1 склянка
  • бульйон м'ясний - 1 склянка.

Щоб приготувати Голубці по-французьки необхідно:

Свинину, шпик, яловичину, яйця, салат, сир, половину норми цибулі, часник пропустіть через м'ясорубку. Фарш змішайте з відвареним до напівготовності рисом, злегка обсмажте в олії, посоліть і поперчіть за смаком.

Зачистіть качан капусти, виріжте качан, покладіть качан в окріп і варіть 5 хвилин. Вийміть з води, остудіть і розберіть на листя. Черешки листя трохи відбийте.

Викладіть фарш на підготовлені листки і загорніть. Покладіть голубці в жаровню, додайте нарізану кружечками моркву, цибулю, що залишився, лавровий лист, нарізану зелень, перець горошком, полийте вином і бульйоном. Закрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні до готовності.

Голубці викладіть на блюдо і залийте підливою.


рецепти по кроках
5
5
4
4
Голубці Голубці з кускусом Найледачіші у світі голубці Ледачі голубці
Ще рецепти розділу ...
Голубці по-німецьки

Капустяне листя відварити в підсоленій воді до напівготовності і відкиньте на друшляк, потім відбийте або зріжте потовщені частини листя. Посипте мус

Голубці з ягнячьі печінки

Печінка вимити, тонко порізати, покласти в холодне молоко, залишити на півгодини. Капусту залити киплячою водою, потім відокремити листя, покласти їх в теп

Голубці в бурякових листках з начинкою з сиру і овочів

Моркву і пастернак промити, очистити і натерти на крупній тертці. Лук очистити, дрібно нашаткувати. Овочі змішати і пасерувати на рослинній олії.

Голубці з картоплею і грибами

У капусти вирізати качан і пропарити її як зазвичай на голубці. Картоплю натерти на крупній тертці і віджати рідину Цибулю нарізати кубиками і смажить

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої