Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Голубці з червонокачанної капусти


Для рецепту вам буде потрібно:

  • червонокачанна капуста - 1 шт.
  • свинина (філе) - 350г
  • варений окіст - 125г
  • яйце - 1 шт.
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • топлене масло - 1 ст.л.
  • сметана - 1 ст.л.
  • маринований червоний перець - 1 ст.л.
  • панірування - 2 ст.л.
  • херес - 2 ст.л. херес - Херес - це кріплене вино, виготовлене з трьох сортів винограду - Паломино Фіно, Педро Хіменес і ... "
  • перець, сіль - за смаком
  • вершкове масло - 1.5 ст.л.
  • червоне вино - 250 мл
  • вершки - 250 мл
  • бульйон - 125 мл.

Щоб приготувати Голубці з червонокачанної капусти необхідно:

Бланширувати 8 листів капусти 3 хв у підсоленій воді. Відкинути на друшляк і обдати холодною водою. М'ясо обсмажити в топленому маслі і дрібно нарізати.

Нарізати окіст кубиками і перемішати з філе, яйцем, жовтком, паніруванням, сметаною і хересом. Приправити.

Скласти внахлест по 2 листа капусти, викласти фарш, скачати і обсмажити у вершковому маслі. Влити вино, бульйон і тушкувати 45 хв.

Вийняти голубці. Додати до рідини вершки, уварити і приправити. Посипати голубці перцем і подавати з соусом.


рецепти по кроках
4
5
4
5
Голубці в томатному соусі Голубці з кускусом Ледачі голубці Голубці
Ще рецепти розділу ...
Голубці з начинкою з полби

Полбу промити, залити 2 склянками окропу, залишити на 30 хвилин. Після чого воду злити і зварити полбу до готовності в чистій, підсоленій воді. Потім

Голубці по-герцеговинских

Молоду капусту вимити, покласти в киплячу воду, проварити 2-3 хвилини, вийняти, охолодити. Вирізати товсті жилки. У фарш покласти дрібно порізані цибулю

Зимові вегетаріанські голубці

Відварити в підсоленій воді 2-3 моркви, 1 часточку кореня селери і 1/2 кг картоплі; очистити і нарізати кубиками. Додати 1 стакан консервованих

Сармі (болгарські голубці)

Цибулю подрібнити і обсмажити в олії, додавши трохи води, після чого перемішати з паприкою і відставити. Додати дрібно порізане м'ясо, рис, перець, мят

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої