Пиріжки караїмські

Для рецепту вам буде потрібно:

Щоб приготувати Пиріжки караїмські необхідно:

Борошно, воду і сіль збирають (а не замішують) у вигляді неоднорідної маси, заливають її киплячим жиром і добре, але не дуже круто, вимішують і дають перед обробленням улежаться 0.5 години під мискою або рушником. Тісто ріжуть на частини, кожен шматочок розкочують на частини, а потім згортають з двох кінців в протилежні сторони в равлика. Однією спіраллю накривають іншу і розкочують без борошна в овальний гурток розміром з блюдце. З одного боку роблять бортик, кладуть шматочок масла (близько 5 м), укладають фарш і ліплять гребінцем. При заклеювання залишають отвір, куди заливають 1 столову ложку води, натік з фаршу, після чого остаточно залепліваются. Зверху роблять дірочку (щепа) для виходу пари. Пиріжки змащують яйцем і печуть в духовці.

рецепти по кроках

Печінка бараняча з помідорами (кой джигер помадорнен)

Печінка очистити від плівки, нарізати на шматочки, посолити, поперчити, обваляти в борошні, обсмажити на сковороді до рожевого кольору. Обсмажити цибулю, додати

читати рецепт

Кабачки фаршировані I (шинок долмаси)

М'ясо пропустити через м'ясорубку разом з цибулею, додати до нього рис, сіль, перець, воду, сік від помідорів, дрібно нарізану зелень петрушки і кропу, в

читати рецепт

Індичка з айвою (керель аівален)

М'ясо індички помити, нарізати на шматочки, посолити і обсмажити з усіх боків. Hа сковороді з розігрітим маслом. Підсмажене м'ясо перекласти в казанок.

читати рецепт

Сількме з картоплі (картоф сількмеси)

Картоплю помити, почистити, крупно нарізати, обсмажити на олії. Все інше робиться так само, як і сількме з баклажанів. Баклажани нарізати часточками

читати рецепт